撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者黃亭詠
「sky lab」才開幕不久,便成了網路上訂位微困難的餐廳,標榜的是新型態的「西式居酒屋」,不管是調酒,還是料理都有著日法的風格,猜想也許和廚房的團隊來自另一個米其林推薦法式餐酒館有關。調酒很有品味,料理也算是特別,用餐環境和服務也都好。唯一的缺點是訂位微困難,尤其是比較有氛圍的櫃前,最好預先訂位。
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一樓是和廚房零距離的「コの字」的櫃前
坐這可以清楚看到每位廚師的料理過程,三不五時還可以面對面聽到廚師最直接的分享。不過,這裡可是搖滾熱舞區,建議最好先訂位,另外旁邊還有幾桌二到四人的方桌,可供選擇。
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菜單介紹
晚餐六道料理的套餐1680元而且不加服務費,CP值很高。以我正常的食量來說,吃個七八分飽沒問題,沒吃飽也有其他的單點可選擇。另外,這裡的日式調酒,不管是名字、視味覺都蠻有趣的。
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《東森新媒體ETtoday提醒您,喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲禁止飲酒。》
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這裡的薯條很特別!
帶著一種少見的輕酥微脆口感特別討喜,咀嚼端有一點微空氣感,炸雞翅幾乎是我每去必點,外層有一點英式炸魚的作法,沾啤酒取代水的麵衣去炸,極酥的口感帶著像是啤酒花的清香,厲害的是裡面雞翅居然帶汁。
1680套餐內容
以上都是單點的,接下來便是1680元的套餐。第一道是「刺身」,日法料理常見的前菜,上面的生魚片鮮甜那是不在話下,底下是日料常見的土佐凍,用以取代生魚片的醬油,亮點是凍裡加了柑橘,讓這生魚片多了法式的微酸和透亮的爽口。
這道算是主食,一串烤橫隔膜、一串烤食蔬,下面是炊食
上面的橫隔膜入口是嚇我一跳的肉汁,軟嫩程度也是,猜想是比較偏外橫隔膜的部位,炙燒出的香氣就像燒肉一般迷人,略有厚度帶著咬下的肉汁橫流,灑上的蔥花就像在吃牛舌般的添味,烤食蔬搭的反味覺方向的清爽和風洋蔥醬,底下的炊飯能增添飽足感。
總結
吃到這,我總算明白為什麼店家堅持自己是「西式居酒屋」,而不是如今滿街的餐酒館,畢竟「居酒屋」讓人聯想的是日本。
sky lab
地址:台北市大安區敦化南路二段63巷24號
電話:(02)2707-3348
營業時間:18:00-22:30(星期二休)
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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