記者柯振中/綜合報導
台灣有許多地方種植葡萄,不過若是保存得不好,可能有發霉、臭酸的風險。對此,農糧署教導了3招保存方式,讓民眾開心購買葡萄的同時,也能品嘗到最新鮮的風味。
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農糧署表示,目前巨峰葡萄的主要產地位在彰化縣,溪湖鎮的產量更是全國最大,因為使用了產期調節技術,因此全年四季都能吃到葡萄。
在所有品種當中,溫室栽培的「早春葡萄」每年3月能夠採收、上市,銜接其他產區的夏季葡萄,接著還有隔年1月的冬季葡萄,產季沒有中斷過。
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農糧署也對此介紹如何挑選好吃葡萄,民眾選購時,盡量挑選深紫色的葡萄,以及要查看果串是否完整、果粒是否飽滿。
除了果實以外,農糧署說,果梗若是呈現鮮綠色,意味著剛剛採收,而果粉如果愈均勻,則代表愈新鮮、受到愈少汙染。農糧署也建議,現在有許多農民自產自銷,民眾可以選擇信譽良好、品質穩定的商家購買。
至於許多人擔憂葡萄購買後不易保存、容易發霉,農糧署也給出三點建議,分別如下:
一、葡萄甜度高,室溫下容易發酵,需要放冰箱保存。
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二、購買箱裝葡萄,最好連箱子一起放入冰箱,以隔絕水分流失或冰箱冷氣進入。
三、零買一次不要買太多,盡快享受葡萄完熟的風味。