記者蔡浩祥/天津報導
10月底正式啟用營運,位於天津中新生態城的「京東X未來餐廳」,是大陸首家由機器人全程參與的智能餐廳,從點菜、做菜、上菜全一手包。主辦單位透露,負責掌廚的機器人廚藝精湛,熟悉中國八大菜系,可炒出40多道經典美味,保證口味正宗。
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為推動線上、線下整合,京東透過未來餐廳、無人超市、配送機器人等一系列組合應用,著眼在未來城市智能化商機。
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首家「京東X未來餐廳」可容納約100人同時用餐,從點餐、配菜、炒菜、上菜再到用餐、結帳,全採智能機器人和人工智能後台進行。
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一進餐廳入座,消費者即可用手機掃碼點菜,系統設計上非常細心,連是否少油、少鹽、少糖也可選擇;確認點餐後,後台著手分配炒菜任務給烹飪機器人,開始菜品調製。
有關食譜、用料,經特邀名廚「量身定做」後,由中央廚房統一配料,雖是機器人掌廚,卻能烹飪出中國八大菜系。
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炒菜時,機器人會按食譜完成過水、過油、拌炒等工序,提前準備好配菜按智能推薦順序放入鍋中烹飪;且按人力,一名工作人員可同時管理5部機器人,既有效率又兼具美味。
佳餚上桌時,結合自動駕駛技術和高精地圖技術的上菜機器人,透過SLAM導航,可在餐廳內無軌自主移動,把現炒菜色送上桌供顧客享用。