打破迷思! 英研究:早餐其實可有可無

▲▼三明治,午餐,早餐,吐司,。(圖/pixabay)

▲英國研究發現早餐最重要並沒有營養學論證。(圖/pixabay)

國際中心/綜合報導

人們普遍認為「早餐是一天中最重要的一餐」,可以促進新陳代謝,避免心臟病和糖尿病。英國巴斯大學(University of Bath)營養學教授貝茨(James Betts)研究發現,吃早餐與不吃早餐,對人體的代謝率、膽固醇、血糖基本上都沒有差別。

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該研究結果發表於《美國臨床營養學雜誌》上,這是一項由生物技術與生物科學研究委員會(BBSRC)資助的試驗。貝茨教授將31名男性和女性隨機分配,分為每日進食700卡路里的早餐或是不吃早餐,持續觀察6週,結果發現有吃早餐的人體力明顯高於禁食者,平時的生活作息、飲食也比較規律,比起不吃早餐的人來說,當然比較健康。

貝茨表示,他幾乎從來不吃早餐,因此讓他想做這項研究,大眾對「不吃早餐導致肥胖」的信任,已經超過科學根據,他認為這是個有偏見的研究。關於「吃早餐能減肥」這個說法,貝茨也表示,「根據目前的證據發現,有吃早餐習慣的人並不會幫助新陳代謝與減重,不吃早餐也不會讓你體重增加。」

研究中也有提到,民眾會誤以為吃早餐比較健康,是因為有吃早餐習慣的人,比較常在吃完後做動態活動,藉此消耗熱量,生活作息和運動量都較正常,才會讓人有一種「吃早餐比較健康」的錯覺。