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十種新鮮漁獲現蒸 高雄滿益疊鮮鍋4小時熬煮湯底香甜營養

十種新鮮漁獲現蒸 高雄滿益疊鮮鍋4小時熬煮湯底香甜營養 (01-10 11:08)
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十種新鮮漁獲現蒸 高雄滿益疊鮮鍋4小時熬煮湯底香甜營養

高雄鹽埕區的滿益疊鮮鍋開業至今2年半,在剛開始流行蒸海鮮時就已經營業,除了搭上潮流,店家每日新鮮採買漁獲,很快就靠清蒸料理累積出忠實顧客。
滿益疊海鮮位於北斗街與新興街交叉口。
消費方式依人數來配,大層一層650元,小層一層是350元,還想吃其他火鍋料的可在冰箱自由拿取,再加總計費。
鍋子裡面的綜合食材,會以少量多樣的方式,讓客人盡可能吃到各種不同海鮮。海鮮種類每日大致有8成一樣,另外2成會依季節調整。
▲▼這裡的海鮮從武廟的黃昏市場進貨。(圖/記者陳建竹攝)
▲▼小卷口感滑Q,海鱸魚口感軟嫩。(圖/記者陳建竹攝)
火鍋湯每天花4個小時熬煮而成,用了豬骨、雞骨,還有高麗菜、蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米等等,熬出來的湯有豬骨與雞骨的濃郁,又有新鮮蔬菜的甜味,加上海鮮清蒸後滴入湯裡的精華,光是喝湯就有豐富營養。
滿益疊鮮鍋也賣肉燥飯,但原本是店家的小孩喜歡吃而經常煮,最後乾脆加到菜單裡面,沒想到意外受歡迎。用的是瘦肉居多,只用簡單的醬油、蒜頭、油葱拌炒後,再加點瓜仔肉滷製。
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