譚敦慈
洗衣精1成分是「潛在殺手」！譚敦慈警告：小心慢性中毒
我們生活在一個充滿人造化學物質的世界中，這些人工化學物質有一部分會影響人體的內分泌和荷爾蒙系統，干擾人體的生長與健康，大人小孩都無法倖免，而且有可能就藏身在天天使用的洗衣精當中，資深護理師譚敦慈教導消費者辨識出這些日常的潛在殺手。
2024-04-24 10:28
冰箱塞越滿人越窮！無毒教母「4招收納術」不生菌：別整鍋冰
近日因「寶林茶室」爆發集體食物中毒事件，再度喚起國人對食物正確保存的意識，其中不少婆婆媽媽喜歡把家裡冰箱塞得滿滿滿，讓晚輩看了相當頭痛。「無毒教母」譚敦慈即分享「4招冰箱收納術」，包括善用收納盒分類歸位瓶瓶罐罐的醬料、以保鮮盒分裝熟食、謹記食物保存期限，以及保鮮膜別直接接觸食物，否則恐溶出塑化劑。
2024-04-01 19:42
寶林案驗出米酵菌酸！民眾怕吃粿條中毒 譚敦慈揭濕式米麵保存訣竅
寶林茶室食物中毒案已經造成2死，受害者通報也持續增加，共通點都吃過粿條、河粉等品項，而根據衛福部公布最新結果，在首名死者的檢體中初步驗出「米酵菌酸」，為台灣首見。這起案件也讓許多人擔心米麵製品到底還能不能安心吃，長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈則給出建議，濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏，保存不要超過3天。
2024-03-29 07:03
香蕉怎麼放？她教1招：真的不會黑 買回家別整串丟著
台灣可謂「香蕉王國」，一年四季都能吃到，對於香蕉的營養價值，營養師們更讚譽有加。不過，香蕉在天氣較熱時，容易過熟，保存難度提高。對此，有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享，最佳保存方式，且「不會變黑。」
2023-10-13 18:18
無毒教母「3不吃海鮮」原則曝！吃鮭魚1動作 重金屬少40%
日本上個月排放核廢水，民眾憂問海洋受汙染「海鮮還能吃嗎？」平時關注毒物議題，有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈大方分享挑選海鮮會秉持「3不原則」：不吃大型魚、不吃魚頭內臟魚皮、不吃活海鮮，並引述美國研究發現，把鮭魚「去皮」再煎煮，會比整塊帶皮油煎，重金屬含量少40%。
2023-09-09 19:42
「艋舺阿龍炒飯」老闆癌逝！醫揭肺癌7危險群 不抽菸也會得
知名餐廳台北萬華「艋舺阿龍炒飯」自日前宣布歇業後，令顧客相當不捨，後續更傳出老闆罹癌。不過，根據最新消息，炒飯店的老闆「阿龍」因肺癌不幸病逝，享年48歲，讓許多饕客十分震驚。醫師指出，肺癌的危險因子包括吸菸、家族史及經常接觸炒菜油煙等7種，建議主動篩檢，降低罹癌危機。
2023-08-05 10:01
「去農藥效果最好」洗菜法！營養師警告：加醋弄巧成拙
為了健康，不少人選擇親自下廚，但食材買回家後要洗菜、備料可說是一大工程，究竟「菜要怎麼洗」才能乾淨又安心？過去網路盛傳「用鹽、醋、小蘇打粉」能將殘留的農藥洗淨，是真的嗎？對此，營養師林冠良說話了，揭曉「最有效洗法」，婆婆媽媽們一定要知道。
2023-07-12 08:44
愛吃「豬肉1部位」他險心梗喪命！無毒教母驚：膽固醇含量最高
該怎麼吃才能有效降低膽固醇呢？如果你是愛吃動物內臟，尤其是豬腦的人要注意了，無毒教母譚敦慈分享，身邊有一位親戚平時愛吃內臟，對於自己有高膽固醇卻不以為意，沒想到後來發生心肌梗塞，雖然救回一命卻留下腦損傷後遺症。
2023-06-17 18:06
「大便拉出金針菇」原因曝光！有5症狀是警訊
吃完火鍋的隔天，你常在馬桶中驚見「金針菇屍體」？甚至得用手拉出卡在半路的菇菇？農委會指出，有「明天見」之稱的金針菇，因含有人類腸胃無法完全分解消化的膳食纖維，因此常出現在糞便中。營養師李婉萍示警，糞便裡摻有食物殘渣，還合併持續性腹瀉、不明原因體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣改變等5症狀，要小心了。
2023-04-04 10:30
1飲品每周喝三次！美研究：罹癌王機率高8成 6種癌是吃出來的
談癌色變，許多人都知道癌症和基因、環境息息相關，除了生活周遭，很大一部分和飲食相關，很多癌症說可以預防，就是因為不少癌症都是「吃出來的」。無毒教母譚敦慈也列出6種常見與習慣相關的癌症，像是胃癌多數時候是高鹽影響，肝癌則是黃麴毒素；而美國、新加坡研究，每周只要喝3次含糖飲料，罹患胰臟癌的機率高8成。
2023-04-03 19:07
燒開水要選「晚上的水」！她曝原因 沸騰後1動作別漏掉
人體有70%是水，攸關身體的運作。而除了喝水重要，第一步更要了解你喝的水「健康」嗎？無毒教母譚敦慈指出，其實煮水的方式很重要，以免殘留過多有害物質；像是建議要取「晚上」的，另外，未經過過濾的水，煮沸時，記得打開抽油煙機，將三鹵甲烷或PM2.5吸收。
2023-01-29 20:32
「採買→烹調」超安全撇步一次看！專家嘆3NG觀念：蟲咬≠沒農藥
年夜飯除了選擇外帶年菜、到飯店團聚，也會有人大顯身手，煮一桌拿手好菜與家人共享。專家也提醒，想要吃得健康又安全，從採買到清洗各有需要注意的小訣竅，像是挑選時，不要有「蟲咬＝沒農藥」的錯誤觀念，不需要過度擔心農藥殘留，基本上台灣合法農藥都可經由水洗清潔乾淨。
2023-01-20 18:28
暖暖包「1招可以用更久」！冷掉先別丟 專家激推：2用途超實用
中央氣象局觀測，持續受強烈大陸冷氣團影響，台中以北、東北部及東部低溫11、12度，今(17)天清晨全台平地最低溫更出現在新北市石門的9.5度。而天氣變冷，暖暖包再度出動，只是包裝上總是標榜可使用長達16小時、甚至24小時的暖暖包，通常都只會在白天用8小時左右，剩下的時間要如何延長使用壽命？對此，專家也教大家保存妙招。
2023-01-19 20:18
家裡最髒的地方不是廁所！ 抹布2天沒洗「暴長6億細菌」
年前大掃除，除舊佈新迎接新的一年。不過，你知道家裡最髒的位置在哪嗎？不是大家普遍以為的「廁所」，而是「廚房」。醫師提到，廚房是較潮濕且高溫的環境，加上食物殘渣等，提供病原體相當好的養分來源，包括菜瓜布、抹布等都是細菌含量相當高的物品，以抹布而言，2天不洗就會有高達6億個細菌。
2023-01-15 19:23
雞蛋可直接放冰箱？她揭「做錯1動作」：很快就壞 蛋尖要朝下擺
日常生活中不能缺少的雞蛋，營養價值豐富，在營養師眼中可說是再好不過的食物。不過，雞蛋要如何保存才正確？若直接下水洗過，再放回冰箱恐會因此壞了。無毒教母譚敦慈提醒，一般市場購買的雞蛋，回家後要用布將每顆擦乾淨，並以尖下圓上的方式擺放，才能保存得更久一點。
2022-12-16 20:21
婆媽「愛用1物洗菜」她驚喊：真的不要！最乾淨洗法揭曉
洗菜看似簡單，但怎麼洗才正確？許多長輩為了省水，都習慣用「洗米水洗菜」，這讓無毒教母譚敦慈聽了直呼「千萬母湯這樣做」，她指出米可合法添加一些農藥，洗米水可拿去澆花但別再用來洗菜。她提醒，洗菜別加鹽、加醋或小蘇打，能將農藥洗乾淨的只有水。
2022-12-11 11:12
麻油雞烹調過程「2步驟太毒」！ 專家怕爆：完全不敢吃
許多人講求健康營養，選擇在家做菜，不過若是沒有注意到油煙，可能反而對身體造成傷害。毒物科護理師譚敦慈提醒，只要油開始冒煙，就會產生有毒物質，選油也建議多方使用不同的油，不要「一油到底」，她曾在門診碰過一案例，家裡三餐都用豬油、吃豬肉，結果才10多歲的孩童就有高血壓。
2022-12-09 20:06
她水洗生雞肉「害兒拉出血」！專家嘆：病菌狂噴 2動作減少汙染
許多家庭「煮」婦到菜市場或超市買完肉品，烹煮前都習慣先用水沖洗一遍以去除表面灰塵嗎？無毒教母譚敦慈疾呼「不要再洗了！」美國疾病管制與預防中心也示警不要洗雞肉，洗後易使沙門氏菌噴得到處都是。她分享曾有一名孩子因吃了被沙門氏菌汙染的食物，狂腹瀉甚至拉到出血，讓她印象深刻。
2022-12-08 20:02
陸夫妻「常吃1物」罹肝癌！防毒教母也超抖：煮過沒用 解毒靠2菜
中國大陸一對夫妻長期吃燉排骨，且加了「花椒」，久而久之竟罹患肝癌，詳細調查才發現，因為儲存不當及氣候潮濕，導致花椒發黴，進而出現了毒性極強的致癌物「黃麴毒素」。而這類型毒素，就連國內專家防毒教母譚敦慈也害怕，不過也幸好有解毒方式，加上正確保存，就不用過度擔憂。
2022-09-28 17:39
毒物專家：吃「切好很久的西瓜」恐敗血症！2致病原因曝光
本刊曾報導《西瓜「最危險吃法」曝！他中毒亡 專家示警：有2狀態別吃了》無毒教母譚敦慈指出，大陸曾發生獨居人拿湯匙挖西瓜吃，吃了幾口後又冰回冰箱，反覆如此，結果口腔細菌加上溫度變化，最後誘發敗血症死亡。毒物專家招名威示警「確實有可能發生」，並解釋切好西瓜致病2原因，尤其3類人更要小心。
2022-09-04 21:28
