榴槤也變成內餡！盤點5款特殊粽子　還有超大蹄膀粽

記者黃士原／台北報導

一年一度的端午佳節又要到了，許多業者都推出各式各樣的粽子，除了北部粽、南部粽等傳統口味，還有一些特別口味，像是把龍蝦、烤鴨入餡，甚至還有榴槤甜粽，榴槤控一定要試試。

▲瓦城「椰香榴槤粽」。（圖／記者黃士原攝）

▲瓦城「椰香榴槤粽」。（圖／記者黃士原攝）

瓦城「椰香榴槤粽」

端午節吃粽子，瓦城端午佳節推出三款泰式風味粽，除了泰式蝦醬肉粽、芋香紫米粽，還有椰香榴槤粽，以熱帶水果之王的榴槤與泰式椰奶完美結合，特殊的香氣讓人齒頰留香；另一款甜粽是將近年風靡台灣的芋頭完美入粽。

▲台中金典酒店紫米「榴槤甜心粽」。（圖／台中金典酒店提供）

▲台中金典酒店紫米「榴槤甜心粽」。（圖／台中金典酒店提供）

台中金典酒店紫米「榴槤甜心粽」
台中金典酒店今年推出組合多元風味且別具特色的「金粽」系列，其中還有創新風味的「紫米榴槤甜心粽」，主廚將紫米蒸熟後，包入榴槤、松子、桂圓及奶黃等餡料，蒸過後軟綿可口的榴槤透著特殊的香氣，與粽香巧妙融合，有著多元豐富的風味口感。

▲香格里拉台南遠東飯店「龍蝦海鮮粽」。（圖／香格里拉台南遠東飯店提供）

▲香格里拉台南遠東飯店「龍蝦海鮮粽」。（圖／香格里拉台南遠東飯店提供）

香格里拉台南遠東飯店「龍蝦海鮮粽」
滿滿海鮮味的「龍蝦海鮮粽」，精選龍蝦、烏參、青衣魚、珠貝、花枝、魷魚等食材，精華與香氣完全融入糯米。

▲黃金傳香福蹄粽_台北萬豪酒店。（圖／台北萬豪酒店提供）

▲台北萬豪酒店黃金傳香福蹄粽。（圖／台北萬豪酒店提供）

台北萬豪酒店「黃金傳香福蹄粽」
台北萬豪推出黃金傳香福蹄粽，顛覆一般人對粽子印象，把米飯填入掏空的圓蹄皮。主廚先用豬後腿肉(圓蹄)以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、薑、九層塔等特製之三杯滷汁滷軟，去掉肥油、留下肉及圓蹄皮，再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中，頂端綴上栗子、鹹蛋黃等，再以粽葉及荷葉包覆而成。

▲華泰王子大飯店九華樓「粽夏烤鴨粽。（圖／華泰王子大飯店提供）