▲泡麵中的鈉含量高，最好搭配清淡食物烹煮。（圖／ETtoday新聞雲資料照）
文、圖／李佳蕙營養師
現代人外食頻率高，飲食偏重口味，常常不知不覺攝取過多「鈉」，而「鈉」攝取過多容易增加罹患高血壓、心血管疾病風險。
許多研究證明，高血壓、心血管疾病與「鈉」攝取過量有關，衛生署建議民眾一天的鈉攝取量是2400毫克，相當於6克鹽，但目前台灣的成人每日攝取鹽平均10-12克（鈉4000-4800毫克），有些人甚至一天攝取高達14-15克（鈉5600～6000毫克）卻不自覺，遠遠超過建議攝取量，甚至攝取兩倍以上。
以下教大家如何看懂營養標示中的「鈉」含量（圖中為某家泡麵營養標示）：
我們首先要先了解400毫克鈉=1克鹽，本商品鈉含量為2244毫克=5.61克鹽，光吃碗這碗泡麵，就快佔滿整天所需要的鈉含量，如果再加上其他食物，絕對會造成整天鈉含量攝取過多。
從今天開始要好好正視「鈉」攝取過量的問題，避免疾病找上門，掌握以下小技巧讓你遠離「鈉」超標：
1.注意食品中的「鈉」含量，隨手可得各種加工食品與點心，看懂營養標示中的「鈉」含量，整天總和控制在2400毫克以內。
2.減少攝取加工醃製品、湯品、泡麵，以上鈉含量都偏高；加工醃製品攝取頻率為2-3週/次；湯品撈料吃，喝2-3口嚐味道即可；泡麵調味包減少1/3添加，避免喝太多湯。
3.烹飪時，控制鹽添加，多利用蔬菜本身特殊風味，例如：番茄、洋蔥、香菇、九層塔……等，可以和清淡食物一起烹煮。
4.餐桌上避免放置鹽罐，容易隨手拿來撒，烹煮海鮮時，可以添加檸檬、金桔增加風味。
5.醬料小心使用，通常越濃稠，不只熱量、油脂高，鈉含量也不低。
飲食習慣是可以漸進式改變，一旦養成清淡口味，說不定你吃重口味反而會不習慣呢！
李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統（HACCP）認證，現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格OROS柑橘營養師瘦身站，及粉絲專頁李佳蕙 營養師 瘦身站。
讀者迴響