即將告別最適合吃火鍋的季節，春天卻宛如後母面般忽冷忽熱，挑起嗑鍋的慾望，每個人心中總有讓人無法忘懷的精選火鍋，Sharelife要在冷氣團的尾聲，不藏私的掏出口袋名單，推薦今年最難以忘懷的台中五大火鍋。
1、萬客什鍋
▲圖／Fenny
半夜想吃鍋？台中也有暖胃的深夜食堂，主要為個人的小火鍋，高人氣的「萬客什鍋」招牌是滿足視覺與味覺的燒酒雞鍋，先將中藥材炒香，接著演出一場火燒鍋的視覺饗宴，傳承經典的手藝，中藥混和著酒香驚艷全場。必點的還有「招牌麻油炸蛋」浸泡在湯內，吸附湯汁的精華，沾一筆特製的胡椒，讓人忍不住再加點一碗白飯。
地址：台中市北區漢口路四段16號
電話：04 2297 5686
營業時間：17：00～04：30
2、台灣陳沙茶火鍋
▲圖／Instagram@chenjun79
在台中地區相當知名的台灣陳沙茶火鍋，提供一個合家歡聚的用餐環境，台灣鄉土的古早味，沙茶火鍋使用蔬菜扁魚熬煮，清爽中挾帶著蔬菜的甜味，將食材下鍋後，湯頭更加濃郁，層次更豐富。其中，老闆自己炸的黃金豆皮、特色的宜蘭酸菜肉與招牌燕丸稱為陳沙茶三寶，為饕客必點的人氣商品。
地址：台中市中區台灣大道81巷23號（電子街）
電話：04 2227 1304
營業時間：17：00～23：00（周一公休）
3、雙鍋 粵式豬肚雞煲鍋
從對岸紅到台灣的胡椒豬肚雞煲鍋，「在涅貴不缁，曖曖內含光」，濃白渾沌的湯底，卻深藏胡椒、蔬果燉煮三天的精華，胡椒有香料之王的美名，有補身益氣之功效，與豬肚、雞肉一起煲湯，「豬肚雞煲湯」不僅暖身又暖胃，「雙鍋」用粵式豬肚雞煲鍋、港式煲仔飯，打造台中第一間飄散胡椒香的共鍋餐館，是饕客們寒冬取暖的最佳選擇。
地址：
電話：04 2378 0224
營業時間：11：30～22：30（周一～周五）／11：30～23：30（周六、日）
4、一葉知秋汕頭極緻鍋物
西瓜也能煮火鍋？位在華美西街上的「一葉知秋汕頭火鍋」除了用雞骨、蔬果與扁魚熬製的「汕頭火鍋」外，更擁有台中市唯一的「西瓜綿火鍋」，酸、香、鮮、爽依序迸發，清透夠味的鍋底既是食慾的引線也是上選海鮮肉品的舞台。店家手做「沙茶醬」更是必訪的絕佳理由，花生仁、白芝麻、蝦皮、洋蔥口感層次分明，不死鹹外又充滿鮮味，就算不拿來當蘸料，拌進白飯或麵條裡都是涮嘴的好味道。
地址：台中市西區華美街416號
電話：04 2328 0553
營業時間：11：30～22：00
5、大樂門御串香麻辣鍋
串串香，起源於四川的特色小吃，位在北區的「大樂門御串香麻辣鍋」，將這草根性美食端上桌，讓台灣美食家也能品嘗地道的麻辣小品。串串香種類多元，邱店長推薦首次到訪的饕客，可選擇九層塔手工丸子、滷大腸、鴨舌、手工香腸、手工起司丸等，沒有加入漂白劑、硼砂的手工丸子，能嚐到細碎的九層塔葉，或是滿滿香菇丁。
地址：台中市北區進化北路363號
電話：04-2205-6799
營業時間：周二～周五17：30-02：00、周六～周日11：30～14：30、17：30～02：00（周一店休）
一年四季品嘗火鍋都是不同的享受，回顧這個冬天最讓你難忘的鍋物，誰能成為你心目中的經典？
圖／Sharelife 攝
本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登，原文在此
讀者迴響