亂吃會高膽固醇？ 專家「幫食物哭哭」...5點可避免！

▲其實高膽固醇和飲食並沒有絕對關係。（圖／翻攝自Pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

原來高膽固醇並不是「吃」來的！大部分民眾都會認為高膽固醇食物會使膽固醇過高，所以要吃低膽固醇的食物才是長久之計，甚至直接不吃蛋黃，對此專家表示是錯誤的觀念，這究竟是怎麼一回事呢？

先前在《挑蛋黃超NG！「3食物」才是膽固醇兇手　網友都誤會了～》文章中已對民眾常見膽固醇迷思做闢謠，而針對「高膽固醇食物造就高膽固醇」一事，營養師張熙嫻說明，產生膽固醇主要有2個來源，其中三分之一是由食物獲得，經腸胃道吸收進入血液中，另外三分之二是在肝臟合成，所以大部分是身體自行合成的為主，並不會因為你吃的食物中的膽固醇含量高低而影響太多。

▲少攝取油炸物可以降低膽固醇合成。（圖／達志／示意圖）

那要如何才能降低膽固醇呢？張熙嫻提出「5點注意事項」：

1.少油炸

炸雞、炸薯條、油炸物要戒除。

2.少飽和

牛油、豬油、雞油等動物性飽和脂肪少吃，避免增加心血管硬化風險。

3.多纖維

白飯改成五穀飯、糙米飯以增加膳食纖維攝取。

▲多吃菜也是很重要的。（圖／達志／示意圖）

4.多蔬果

切記蔬果579，亦即小孩每日攝取5份蔬果、女性7份、男性9份，增加天然維生素及膳食纖維攝取。

5.多運動

運動333原則，每週運動3次、每次至少30分鐘、心跳速率達每分鐘130下以上；若現代人上班沒時間運動則建議增加每日步行時間，能走樓梯就不要搭電梯、公車站1-2佔距離改成用走的，每日至少快走10-15分鐘。

張熙嫻營養師，國立台灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組學士、美國密蘇里大學聖路易校區、中華民國調酒丙級技術師證照，曾任醫療院所營養師，擁有上百場講座經歷，著有《營養師專業科目六合一 歷屆題庫完全攻略》，現有經營臉書粉絲團：吃出健康營養師 張熙嫻。

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