研究：「不吃早餐」動脈硬化風險加倍！ 你還敢不吃？

▲研究發現，不吃早餐發生動脈硬化的風險會加倍。（示意圖／記者許力方攝）

國際中心／綜合報導

你也是每天為了工作、上課忙到焦頭爛額，為了把握時間睡覺，而犧牲吃早餐，甚至隨便吃吃的人嗎？要小心，因為2017年《美國心臟病學會》期刊所發表的研究發現，「不吃早餐」發生動脈硬化的風險倍增，而動脈硬化可能會引發致命的心臟病。

根據國外網站《Medicalxpress》報導指出，心臟血管疾病是全球首要殺手，於2015年奪走1770萬條性命。西奈山醫院心臟部門主任、也是該研究作者Valentin Fuster博士表示：「習慣不吃早餐的人，可能會有較不健康的生活型態。而該研究也證實，只要積極改變這壞習慣，即可降低罹患心臟病的風險。」

馬德里的研究人員針對4052名西班牙的白領階級，追蹤長達6年，他們將受測者分為3組，其一為每天早上攝取「高能量早餐」的人，即早餐攝取熱量佔一整天的20%以上；以及消耗5～20%者；和「低能量組」，即每日熱量攝取量不到5%（不吃早餐，或只是喝咖啡、果汁）的人。

研究人員使用超音波掃描研究對象動脈中的脂肪沉積，結果發現，早餐攝取量低於每日建議熱量5%的人，動脈沉積的脂肪平均是攝取高能量早餐者的2倍。不吃早餐的人在生活中的心臟血管疾病風險因素更為普遍。且不吃早餐的人的腰圍、BMI、血壓、血脂和空腹血糖水平都最高。

▼不吃早餐還可能引起肥胖。（圖／達志／示意圖）

報告指出，不吃早餐的受測者可能整體生活型態都不健康，包括整體飲食不當、頻繁飲酒或吸菸。他們也更可能罹患高血壓、超重或肥胖。但研究作者也不排除「反向因果關係」，肥胖的人可能因此靠著不吃早餐來減肥。

加州大學舊金山分校醫學教授Prakash Deedwania博士指出，有20～30%的成人不吃早餐，這個趨勢反映了日益增多的肥胖者和相關的心臟代謝異常。不良的飲食選擇一般出現在生命的較早階段，若保持不變，可能會導致臨床上的心血管疾病。不吃早餐的影響會導致荷爾蒙失調、改變晝夜節律等，再再證實早餐是一天當中最重要的一餐。

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