「全G百科」一秒認識雞！ 網驚：原來雞胗不是雞的腎

▲一張圖帶你認識雞的所有部位。（圖／《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》授權提供） 

網搜小組／綜合報導

雞，是多數人從小吃到大的肉類，也是當今社會肉類消費的主流之一，相較於其他肉品，雞肉的接受度仍較高。蛋白質高、脂肪較低的雞肉，每一種料理方式都深受世人所喜愛。但你真的懂得吃雞嗎？知道雞胗、棒棒腿是哪個部位嗎？臉書知名插畫粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》近日分享一張「全雞百科」的漫畫，要教大家分辨「雞的各個部位」。許多網友看完後驚訝地說：「原來雞胗不是雞腎喔！」

《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》分享圖片「小時候不知道誰跟我說棒棒腿是小雞的腿。」漫畫中各個部位及其對應的位置一目了然，簡單分析大家常吃的雞胸，帶骨瘦肉多、口感較為細緻，是台灣炸雞排選用的部位；網友最愛的雞腿，是整隻雞肉最多的部位；至於雞屁股又稱七里香，因「吃後走七里路，還能口齒留香」而得名。但讓網友長知識的是「雞胗」，據了解，是雞胃裡負責消化食物的「砂囊」，有網友誤認成雞腎和雞膀胱。至於讓網友們受騙已久的「棒棒腿」，其實是「雞翅前端」，但部分業者也會稱雞腿尾端或棒棒腿。

▼為了讓產品鮮嫩多汁，有些店家會用無骨雞腿排。（示意圖／記者謝婷婷攝）

其他的雞內臟，像是雞心，富含蛋白質，能夠幫助鉀鈉平衡；雞肝，含鐵豐富，是補血聖品、至於雞腸則常用於滷味、雞腸旺鍋等料理。就連雞冠也常出現在鹽水雞料理中，但值得注意的是，有部分業者會染黃增加賣相，消費者購買前務必爭大眼睛。

利用寫實漫畫搭配文字的方式幫助網友裡解，讓許多人大讚：「長知識啦！」、「原來雞胗在那邊⋯一直以為是腎」、「這可以追蹤很好笑不過實用」、「這圖一秒長知識欸！」、「到底是誰跟我說棒棒腿是小雞的腿啦！」但也有網友說：「怎麼能忘了道地料理常用的部位－雞佛？」、「雞子呢？」意外釣出一群熱愛「雞睪丸」的粉絲。