不知道吃啥就選「咖哩飯」！內含5種「超護眼」辛香料

▲咖哩飯味道濃厚，有許多辛香料調味。（圖／翻攝自pixabay）

文／日比野佐和子

咖哩飯中含有連中藥也會使用的辛香料，屬於「護眼超級食物」。而且大部分的香辛料具有幫助腸胃消化、促進新陳代謝的功效。此外，吃咖哩飯還能增加腦類的血流量及活化大腦功能，絕對是老少咸宜的最佳菜單。

咖哩飯深具魅力的特點還包括：適合和黃綠色蔬菜或魚貝類等各種護眼食材一起搭配食用，沒有食慾或不知道要吃什麼的時候，就吃咖哩飯吧！肯定能喚醒你的眼睛和大腦，建議在活動前食用，早餐或午餐時段是最佳的時間點。

番紅花

除了擴張變窄的血管，同時也具有清血的功能，促進身體代謝與循環的效果非常顯著，其中劇黃色色素的「藏紅花素」，也有活化中樞神經與提高記憶力的作用。

薑黃

主成分為薑黃素，具有提高肝功能、降低膽固醇的效果。近年因具有抗氧化作用及預防阿茲海默症的效果而引起關注。

荳蔻

可刺激交感神經，對身心皆有活化效果，也能預防口臭。

肉桂

可強化微血管，提高全身血液循環，能有效改善虛寒症、老人斑、皺紋等症狀。此外，可降低血糖值，也具有抗菌及整腸作用。

大蒜

具有強身健體、提高免疫力、高抗菌力等功能，是恢復精力的一流食材。

本文摘自《1天1分鐘，找回好視力：醫學博士獨創「圖卡式護眼運動」》／日比野佐和子／瑞麗美人國際媒體