種芥菜 桃市舉辦千人踩酸菜、醃酸菜送酸菜

▲市議員莊玉輝（拿麥克風者）替鄭文燦「開支票」，三個月後芥菜收成，舉辦千人踩客家酸菜活動時，參加者每人送衣服一件、一公斤酸菜，台下民眾報以熱絡掌聲回應。（圖／記者楊淑媛攝）

記者楊淑媛／桃園報導

在悠美的陶笛吹奏聲中，由桃園市長領軍的地方人士，15日於平鎮區福連農場前農地，種下芥菜種苗，同時相約三個月後收成，一起舉行「踩酸菜、醃酸菜」盛大活動。市議員莊玉輝並替鄭文燦「開支票」，舉辦千人踩客家酸菜活動時，參加者每人送衣服一件、一公斤酸菜，台下民眾報以熱絡掌聲回應。

106年桃園市千人踩客家酸菜活動、15日於平鎮區福連農場前農地，舉行芥菜栽種儀式。市長鄭文燦由市議員莊玉輝、張肇良、市府農業局副局長江富貴、民政局副局長鄭詩鈿、平鎮區長何明光、平鎮區農會總幹事葉思瑋等陪同出席。

▲芥菜田旁的悠美陶笛吹奏。▼種下芥菜種苗，三個月後收成，一起舉行「踩酸菜、醃酸菜」盛大活動。（圖／記者楊淑媛攝）

鄭文燦說，客家人以「愛物惜物、就地取材」的精神，以收成的芥菜製作酸菜，芥菜是非常營養的蔬菜，具有豐富胡蘿蔔素及纖維，能促進鐵的吸收，可以保護眼睛、促進腸消化。若做成酸菜後，可以開胃、促進食慾、幫助消化；而芥菜的料理方法很多，可以做芥菜雞、福菜、梅乾菜、炒牛肉等多元菜色。

而台灣農田一年兩作，第一期種稻、第二期種芥菜，種稻與種菜交替，不但可以讓土地休養，也能充分利用土地，代表客家人的智慧。此外，平鎮區農會提出「平鎮大飯店」的目標，要展現平鎮豐富的食材、稻米、各式農產品，就像大飯店一樣，產生豐富的料理。 隨後，鄭文燦等人士也下田種下芥菜，並相約3個月收成後，再來一起踩酸菜。