圖、文／iCook 愛料理(波波小姐的廚房)
用啤酒讓雞翅滷的超～級～軟嫩入味的，輕咬下去骨頭和肉自動分開，富有膠質的肉就在口中化散開來。雞翅被濃稠的醬汁包裹起來，甜而不膩的滋味，配上啤酒配飯或直接吃都超讚的！重點是做法超～簡單的啊啊！
烹調時間：30分鐘
食材：
雞翅(兩節翅)7-8隻
蒜頭4瓣
蔥1/2支
薑1-2片
辣椒1/2條
啤酒300ml
醬油2大匙
冰糖(或糖)略少於1大匙
蜂蜜(可略)1小匙
白芝麻(裝飾用)適量
▲雞翅清洗後拭乾水份，用竹籤正反兩面各刺入10次，起油鍋加1小匙油(我使用不沾鍋所以沒加油也可)，雞翅皮朝下直接煎，煸出油份後翻面煎另外一面，然後下拍扁的蒜頭炒出香味。
▲加入醬油和冰糖(也可以加一些蜂蜜)，略拌炒後加入蔥薑辣椒一起輕輕翻炒。
▲加入啤酒至可以淹過所有雞翅，中火煮滾後稍微轉小火一點。
▲煮的過程中偶爾要幫雞翅們翻個面，才能煮的更均勻入味喔！
▲煮到湯汁全部都幾乎收乾(約25-30分)，要注意別燒焦了！就可以起鍋，可以撒上一些白芝麻裝飾一下。
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