陸超人氣「黃燜雞米飯」進軍美國 30年代醬汁1滴不變

▲店家通常會建議客人把白飯拌入砂鍋中享用。（圖／翻攝自微博／中山楊銘宇黃燜雞米飯）

大陸中心／綜合報導

大陸高人氣的「楊銘宇黃燜雞米飯」餐廳將於9月10日進駐美國，計畫在加州橘郡塔斯廷（Tustin）開設第一家店。據了解，餐廳只會賣一道菜，就是「黃燜雞米飯」；醬料會預先在大陸做好再進口到美國，所以口味跟大陸當地幾乎一模一樣。

據Los Angeles Eater報導，「楊銘宇黃燜雞米飯」在中國、日本、新加坡、澳洲等國都有設點；展店超過6000家。這次想在美國擴展「美食版圖」，首先選擇在加州橘郡（Orange County）設立139平方米、擁有40個座席的店面。

報導指出，黃燜雞米飯的作法其實相當簡單，先以慢火燉煮切塊的雞腿肉，再淋上30年代就流傳在大陸家庭中的「特製醬汁」，雞肉最後會再加上蘑菇、薑、胡椒等來調味；其中最為關鍵的醬汁會先在大陸調好後，再進口到美國，所以口味算是原汁原味。客人還可以選擇3種香料的其中1種，讓黃燜雞米飯有不一樣的風味。

另外，黃燜雞米飯又有「香雞煲」、「濃汁雞煲飯」之稱，屬大陸四大菜系之一的「魯菜」，源自山東省濟南市天橋區。雞肉選擇軟嫩的三黃雞腿肉，用砂鍋烹調使得雞肉色澤相當亮麗。中醫上則認為，黃燜雞米飯中含有生薑、辣椒等，有著祛寒除濕的效果。

餐廳的執行長張昕宇（音譯）說，由於這邊的房東開了很吸引人的價格，所以才沒選擇聚集最多華人的聖蓋博谷（San Gabriel Valley）。此外，位在橘郡的塔斯廷（Tustin）交通又特別方便，希望藉此吸引更多人潮。

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