▲迎接秋節來臨，桃園市新移民姐妹由烘培老師胡家榆（右二）教授，學做「健康月餅、水果酥」。（圖／記者楊淑媛攝）
記者楊淑媛／桃園報導
食安意識抬頭，健康和養生日受重視，也帶動手作食品漸流行。桃園市新移民女性關懷協會13日利用假日，於中壢區Mandy,s手作烘培坊舉行「健康月餅、水果酥」製作教學，協會理事長楊慧青以及正、副總幹事牛春茹、蔡花珍，帶領許多新移民姐妹往參加，一起經營健康生活。
為了讓新移民女性們，了解來台的移民法規，在「健康月餅、水果酥」製作教學前，協會並邀請移民署桃園站專員張守琛，講解移民法規，期新移民姐妹們在桃園，能儘快融入社會。
▲移民署桃園站專員張守琛，講解移民法規。▼桃園市新移民姐妹學做「健康月餅、水果酥」。（圖／記者楊淑媛攝）
「健康月餅、水果酥」製作教學由Mandy,s手作烘培坊老師胡家榆教授。胡家榆說，多年前她突罹患免疫系統方面疾病，經發現「食物」是造成她發病的要因之一。因此，她開始積極尋找健康、安全的食物，並於因緣際會中，離開從事多年的西餐主廚，轉入烘培業。
做出好吃的糕點，秘訣在於找出食物的「原味」。胡家榆說，烹調或製作好吃的食物或食品，不需太多的添加物，而是要忠於原味。忠於原味不但有益健康且可品出食物的好滋味。以「健康月餅、水果酥」製作為例，酥皮攸關著口感，而餡料則牽動味蕾的好滋味，因此選用原料不但要新鮮並忠於原味，兩者具備加上烘培火候控制得宜，新手也可成烘培好手。
不過，自己動手作培烘，胡家榆說，論成本不見得比市場買便宜，但是吃的安 心又健康，才是最重要。
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