▲台全熱狗火腿行賣毒熱狗，黃靜芬被判無罪。（圖／資料照／記者楊佩琪翻攝）
記者張曼蘋／台北報導
知名食品加工廠「台全熱狗火腿行」涉嫌使用非食品級亞硝酸鈉、硝酸鈉防腐保色劑加進熱狗、火腿和培根等，賣給全台各連鎖早餐店，負責人黃靜芬被依違反食品安全衛生管理法起訴。士林地方法院審理後，認為該添加物本就是主管機關准許做肉類製品保色劑使用，雖非食用級，但都符合規格標準，標示外包裝的骷髏頭，不能證明含有害人體健康之物質或異物，判決無罪。
起訴指出，黃靜芬為台全熱狗火腿行實質負責人，自2013年6月21日起至2015年9月21日向太沅公司買入國外巴斯夫公司製造之非食品級亞硝酸鈉、硝酸鈉，由不知情的員工添加在火腿、熱狗、培根中，並賣給連鎖早餐店，總計共賺進1717多萬元。黃女辯稱，由於原料包裝外還套上另一編織袋，沒注意到是工業用，但檢方認為，包裝上畫有骷髏頭，註明具有毒性，仍依違反食安法將其起訴。
不過，法官認為，食安法處罰與否，若是以有無取得主管機關登記許可為要件，廠商食品有登記許可但有害物質超標，與無取得登記許可但有害物質符合標準之情況相比，前者對人體危害較大，刑罰卻較輕，如此一來恐違反當初立法目的；再加上，硝酸鈉和亞硝酸鈉本就是主管機關准許作為肉製品保色劑使用，被告行為並無違反食安法第15條第1項第10款，也不構成食安法第49條第4項。
另外，被告所添加為非食用級的硝酸鈉和亞硝酸鈉中，亞硝酸鈉的外包裝上面有骷髏頭的標誌，但衛生局人員稽查時，將扣押之硝酸鈉與亞硝酸鈉送專業機構檢驗，結果符合主管機關對用於食品添加物所訂之規格標準，其餘販賣的產品，經抽樣檢驗也都符合規定。
至於業者使用之外包裝上有骷髏頭標誌，法官審酌，食品級亞硝酸鈉的包裝也有骷髏頭標誌，再加上亞硝酸鈉本來就具有毒性，依照化學品標示相關資料，判斷該標誌是在標示物質本身的毒性，但亞硝酸鈉經主管機關公告准許添加於肉品製品，因此該標誌不能證明被告販賣的食品，有毒或含有害人體健康之物質或異物，因此判決被告無罪。
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