4月米其林美食三連發　燒鳥、油雞、拉麵　想吃哪一道？

點評：100元的香港油雞飯麵好多人排~~

記者黃士原／台北報導

今天是米其林拉麵蔦(Tsuta)拉麵的開幕第一天，吸引大批朝人潮，排隊第1名的是早上6點多就到現場，而除了蔦(Tsuta)拉麵之外，之前還有了凡香港油雞飯麵、台北鳥喜2家一樣是米其林美食來台開設1號店，而且都是4月開幕，4月真是一個星光閃閃的月份。

▲蔦（Tsuta)拉麵招牌醬油拉麵。(圖／黃士原攝)

蔦（Tsuta)拉麵
蔦（Tsuta)湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)為食材，分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底，之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。招牌醬油拉麵的湯頭是以高湯湯底再加上秘製醬油醬汁調配而成，而這醬油可是蔦（Tsuta)拉麵創辦人兼社長大西祐貴試過30多家醬製造廠後，最後選上位於和歌山縣的醬油廠商，而他還一次使用濃口醬油、薄口醬油及白醬油製作秘製醬油。鹽味拉麵則是使用高湯湯底再加上混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽特殊比例調製的鹽味醬汁。

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）
電話：02-2370-3978

▲了凡的油雞飯，100元。(圖／黃士原攝)

了凡香港油雞飯麵
世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」全球海外第1站，也是台灣的1號店在4月21日正式開幕，將提供招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉及排骨，至於大家關心的價格，只要100元就可以吃到招牌的油雞飯，而油雞撈麵及油雞陽春麵則是120元，與台北市常見的燒臘店價格相差不多，其他飯麵介於120至160元之間，開幕後這幾天都要等候2-3小時才吃到(買到)。

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）

▲台北鳥喜使用備長炭來燒烤。(圖／黃士原攝)