自己動手釣！花蓮尚青鹽烤肥鯛魚 老闆一個人顧16個爐

▲超肥美鹽烤台灣鯛，老闆1人顧16個爐忙翻。（圖／東森新聞／下同）

生活中心／綜合報導

花蓮一間20多年的鹽烤台灣鯛魚老店，每到假日或吃飯時間，總是有滿滿的客人，因為這裡很特別，可以讓人在外頭釣魚，然後再請老闆幫忙烤熟，不但好玩又能吃到新鮮食材。

廚房內擺滿爐子，成ㄇ字型，烤架上頭是一尾一尾肥美台灣鯛。外頭客人喊不停，老闆的手也沒停過，一個人就得顧16個爐子，把魚抹上滿滿的鹽，丟上爐子烤，忙得不可開交。老闆說，「這種假日大概賣70至80隻，順順做就好了，做不出來我就不接電話。」

老闆忙到連吃飯時間都沒有，一邊要把魚放上架烤，一邊調整炭火控制溫度，只見整條台灣鯛被烤成焦黃色澤，上頭還殘留著些許鹽巴，架子俐落一翻，美味烤魚上桌。魚身被烤的酥酥脆脆，用筷子劃開，熱騰騰直冒煙，肉質看起來鮮嫩可口，再沾上一點胡椒鹽提味，客人全都吃得很滿意。

除了台灣鯛之外，店內食材全都是當天採買，菜單每日都不同，更有趣的是，這裡不只可以吃魚，還能自己動手釣。老闆表示，「我從60歲開始做，做到現在81歲了。」第二代年輕老闆接手烤魚重任，讓這間店持續飄香。