▲過年吃水餃也要吃的澎湃，其中包了蝦仁、干貝、海參等內餡水餃的單價雖高，銷售卻是很受歡迎。（圖／業者提供）
記者洪菱鞠／台北報導
市售年菜主打常見大魚大肉，但今年買水餃的人卻是變多了，團購網愛合購發現，水餃銷量近一個月成長5成2，選購圍爐食用的水餃口味不買一般高麗菜、韭菜，而是以「澎湃討喜」、「素食養生」、「特殊口味」為三大夯賣趨勢，吃葷的最喜歡海鮮內餡，素食者愛買薺菜、杏鮑菇蘆筍，愛嚐鮮的則會特別購買打拋豬餃、麻油雞水餃、泡菜臭豆腐水餃等新奇口味。
愛合購推估，受到大環境不景氣影響，不少消費者會購買傳統象徵元寶的水餃當年菜，希望能在過年時討個好彩頭。而吃水餃也要澎湃，有一派消費者會選購單價較高的海鮮內餡水餃，蝦仁、干貝、海參都很受歡迎，像是花蓮秝秝飽滿水餃的「韭黃蝦仁水餃」、「鄉村絲瓜干貝水餃」銷量週賣約1萬顆。尚好禚家推出「爆漿牛肉餃」、「紅麴玉米水餃」和「墨魚三鮮水餃」，將3種顏色水餃擺盤上桌特別喜氣。
過年期間素食水餃也很熱賣，像是畢家精緻山東水餃的「薺菜水餃」最受佛教徒喜愛，甚至連佛光山都在團購買，至於一般素食主義者過年要吃的豐盛，則會選購「杏鮑菇蘆筍水餃」。愛合購分析，素水餃在過年受歡迎，除了跟台灣素食人口變多有關，近年健康意識抬頭，過年不想再狂吃大魚大肉，加上傳統市場還在放年假，蔬菜又不能久放，不少人會改買較能保存的素水餃來搭配。
愛合購另觀察指出，台灣人愛吃，團聚時最愛嚐鮮，過年圍爐有人會選購特殊口味的水餃，像是畢家精緻山東水餃的「麻油雞肉水餃」、「泡菜臭豆腐水餃」、「瓜仔雞肉水餃」、泰凱食堂的「打拋豬水餃」都是今年比較受歡迎的口味。
讀者迴響