文／宋明樺
老闆，便當配菜可以多給我一些新鮮蔬菜嗎？
外食既方便又實惠，一個便當就能解決一餐，但是這樣吃真的夠營養嗎?
▲便當配菜選擇盡量以「蔬菜」為主。（圖／取自LibreStock）
在選擇外食便當時可以觀察或者詢問店家是否可以挑選配菜，如果可以挑選的話，以下幾點小地雷是可以改善或避免的：
1. 主菜：雞腿、排骨等通常蛋白質份量都很多，配菜請避免選擇同屬蛋白質的菜色，如：炒豆乾、番茄炒蛋、小魚乾等。
2. 配菜：通常配菜的份量並不多，請盡量選擇以「蔬菜」為主，甜不辣、玉米都不是蔬菜喔！
3. 蔬菜：以「新鮮」為主，避免選擇過多醃製品以減少鹽分攝取量。
4. 熱量：便當整體熱量已經很驚人了，其他額外的熱量請盡量避免，譬如：肉汁、肉燥、飯後多多飲料。
下回吃便當之前請多注意這些隱藏的地雷喔！
本文作者：宋明樺營養師
台北醫學大學保健營養學系碩士，前新光醫院營養師，現台北市營養師公會兼任居家營養師，TVBS健康兩點靈、現在才知道、別讓身體不開心、健康好簡單、婆媳當家、健康看我、新聞哇哇挖、非凡好健康等節目營養顧問。
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