ETtoday > 生活 > 生活 2016年12月2日 01:18

左宗棠雞發明人逝世 「湘菜之神」彭長貴享壽97歲

▲知名湘菜連鎖餐廳「彭園」創辦人彭長貴,11月30日因病逝世。(圖/東森新聞)

生活中心/綜合報導

有「湘菜之神」、「湘菜祖師爺」之稱的湘菜連鎖餐廳創辦人彭長貴,11月30日因病辭世,享壽97歲。彭長貴曾創新研發出多道湘菜料理,其中最著名的「左宗棠雞」還在國外廣為流傳,單單1年就可為美國中式料理市場帶來上百億的產值。

彭長貴出生湖南沙坪農家,12歲起就下廚學藝,1933年時,他進入國民政府第一任行政院長譚延闓的家廚體系,由於譚延闓講究美食,以世稱「譚廚」的私人掌廚曹藎臣聞名天下,彭長貴師承曹藎臣後,開始將湘菜發揚光大。

彭長貴隨國民政府來台後,憑藉自身的好手藝在1950年代深受兩蔣總統喜愛,因而聲名遠播;1952年,國府設宴款待美國協防太平洋第七艦隊司令雷德福,彭長貴靈機一動,便發明了左宗棠雞這道創意湘菜。

左宗棠雞之所以託名左宗棠,起自1970年代,時任行政院院長的蔣經國某日辦公到深夜後,帶隨從到彭長貴開設的彭園餐廳用餐,但餐廳當日的高檔食材都已用盡,準備打烊,只剩雞腿稍稱堪用;彭長貴臨場用剩餘材料做出「左宗棠雞」,蔣經國品嚐後,覺得相當美味美味,詢問菜名,彭長貴隨機應變,說是清末湘軍名將左宗棠當年愛吃的一道炒雞塊,因而得名。

▼左宗棠雞作為中式料理代表,風靡美國。(圖/東森新聞)

左宗棠雞在1970年代的台灣掀起風潮,彭長貴於1973年赴美發展後,左宗棠雞更因此風靡美國,成為美國中餐館中的一道招牌菜,還被國外導演搬上大螢幕,以「左宗棠雞」的身世為主題,來台拍攝紀錄片;彭長貴的二兒子彭鐵誠曾透露,左宗棠雞1年可為美國中菜帶來上百億產值。

據了解,由於彭長貴年事已高,早已住院1個多月,最終在11月30日中午因肺部感染離開人世,享壽97歲;由於這天也剛好是彭園接班人彭鐵誠的農曆生日,讓他深有感觸地說,父親選在這一年離開,或許有他的意義,為了紀念父親,會將湘菜好好發揚光大。

(重播)我愛小pet孩 宅配找貓準沒錯!超愛演黑貓君強勢來襲

關鍵字:左宗棠雞彭長貴享壽湘菜之神祖師爺彭園湘菜

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

生活熱門新聞

生涯不敗 館長海陸底散打無敵

山難47天保命非奇蹟 雪羊:是..

怪醫之女 作家林奕含傳死訊

才女林奕含離世 首部小說成遺作

網傳女作家父母聲明 出版社證實

林奕含26歲殞落 談生病變人生..

死亡陷阱 瀑布洞穴找到梁聖岳!

悲慘過去 圖書館噁男當面打手槍

建中生狂打LOL還考上台大是常..

老婆糞水拖地 他流淚默默重新拖

唐吉訶德來了 免稅直送台灣

2片雞排的便當 窮學生落感動落..

女友買飯收錢 遭批「不會做人」

買3便當都要蒸蛋 老闆貼心笑歪..

相關新聞

李君夏跌倒送醫不治 享壽80歲

香港警隊首位華人處長李君夏,23日晚間8點15分在位於薄扶林碧瑤灣的家中滑倒後,當場陷入昏迷,被緊急送往瑪麗醫院搶救,但晚間9點多仍宣告不治,享壽80歲;消息一出,立刻震驚香港社會各界。

讀者迴響

熱門新聞

林奕含驟逝! 丈夫證實上吊自殺

生涯不敗 館長海陸底散打無敵

台情侶登山1死1活 揭救命針秘辛

山難47天保命非奇蹟 雪羊:是專業

怪醫之女 作家林奕含傳死訊

女兒打球只聽教練 Kobe攤手無奈

才女林奕含離世 首部小說成遺作

網傳女作家父母聲明 出版社證實

哈孝遠嗆錦榮:靠女人的loser

林奕含26歲殞落 談生病變人生惹淚

快訊/和解了!「聯航獲得掌聲」

40萬重機燒毀!20歲男哭:我的車

高銘和登聖母峰遇難 手腳凍發黑

死亡陷阱 瀑布洞穴找到梁聖岳!

黃鐙輝兒長牙包 岳母「用鹽刷」

最夯影音

更多

熱門快報

好朋友野餐日 5/6華山見

4大亮點~玩到HIGH!明星、野餐、輕食DIY、毛小孩一起來!網路報名限量驚喜好禮~先報先贏啊!

快揪麻吉~野餐派對要開始啦!

天天抽熱咖啡,周周抽日本來回機票,還有PS4、威秀電影票等多項好禮,最麻吉的好運氣都在這!

【快速到貨 美味鮮嚐!】

團購美食冠軍,每10秒賣出一條「亞尼克生乳捲」,現正熱銷!

夜貓看社會 揭露駭人真相

網羅全台發生的社會事件,想了解恐怖命案背後的駭人真相,請鎖定東森新聞雲APP!

凍薪時代,替自己加薪吧!

小資族用小錢翻身,扭轉命運的秘密武器是它

《ET權證王》 脈動一手掌握

提供權證全方位新聞、焦點股以及權證基本資料等訊息,讓權民贏在投資的起跑點上!

一指入魂!新聞雲APP改版上線

全新介面上線!即時提供發燒話題,跟正妹聊天不冷場,豐富資訊一手掌握,追蹤重大話題的必備懶人包!

回到最上面