水果還可以這樣吃?養眼又美味的拼盤讓人欲罷不能

TEXT/Bella.tw儂儂  PHOTO/bonappetit.com

水果再怎麼吃,也大多都是簡單切個片裝盤。豪華一點的也許還會加點蜂蜜優格或梅粉等物,但這些吃法也已經沒什麼好玩的了。朋友聚會的餐桌上,水果拼盤經常只是陪襯,鮮少能夠成為全場目光焦點。

它的功能大多侷限在清爽潤喉減肥之上。然而,水果們麻雀變鳳凰的潛力其實不容我們小覷! 來參考一下這五種品嘗水果的方法,不僅簡單易做,又能帶給人驚喜的味覺融合!

1. 西瓜 X 優格 X 罌粟籽 X 淺炸迷迭香

妳需要:鹽巴/希臘優格/蜂蜜/西瓜/迷迭香/橄欖油/罌粟籽(可換成其他種子如奇亞籽等)

將迷迭香丟入煎鍋裡用油煎個二十秒直至焦脆,裝盛到另一容器裡放涼,鍋子裡的迷迭香油則保留著。 接著,將希臘優格、蜂蜜與鹽巴在一碗中混合均勻。 最後,將蜂蜜優格醬鋪在盤上,擺放上現切的多汁西瓜塊,並在上頭均勻撒上迷迭香、罌粟籽與少許海鹽(鹽的鹹味會將西瓜的甜味襯托得更可口),最後再淋上一點煎鍋裡的迷迭香油就完成囉!這樣漂亮的西瓜切盤看起來真是清涼美味,肯定一上桌馬上被一掃而空。

2. 龍蒿柑橘夏日拼盤

妳需要:龍蒿(艾菊)/ 柑橘類水果/糖/水

將龍蒿與水以一比一的比例裝在一瓶中,加入適量糖後蓋上蓋子,上下左右搖擺直到糖完全融化到水裡。之後將瓶中的龍蒿糖水倒入另一容器,中間用濾網接住龍蒿後丟棄。 接著,用刀子把柑橘類水果的外皮與白色纖維部分割除,然後切成如圖示的圓形薄片。最後將漂亮的柑橘擺好盤,淋上龍蒿糖水再撒上少許龍蒿葉作裝飾就大功告成囉。

3. 椰子椒香鳳梨切盤

妳需要:鳳梨/椰子片/胡椒籽/鹽巴

將鳳梨切成一盤,然後分別撒上薄脆椰子片、胡椒籽與少許鹽巴就完成囉!是個非常簡單又讓人耳目一新的水果味覺實驗。 

4. 檸香椒辣香瓜

妳需要:香瓜/鹽巴/黑胡椒



先在香瓜上擠上清爽檸檬汁。準備一個碗,把黑胡椒與鹽巴混合在一起,然後手取幾搓均勻撒在香甜的香瓜上。鹹味與微辣的刺激能讓香瓜的清甜味更加出色!

5. 巧克力櫻桃

將一塊巧克力放到鍋子裡隔水加熱直到融化。 準備一個盤子,用奶油輕輕在盤面擦上薄博一層。再準備一碗加入冰塊的冰水放置一旁。 之後將櫻桃一個個浸入已經液化的熱巧克力,然後再快速放入冰水裡讓巧克力凝結。最後把櫻桃們都擺到盤上放好,看起來實在是可愛極了!

下次朋友聚會,或在家裡想吃水果的時候。不妨翻翻這五個簡單好做的食譜,準備一盤驚艷四方的水果拼盤吧~~

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