漫遊熊本 一起樂活住進傳統木造民宿

點評:一輩子一定要住一次這種房子看看。

文、圖/Joel Fukuzawa

民宿應該有不少人住過,不管是台灣那種貴得要死的民宿,或是日本那種大通鋪的民宿。只是,農家民宿倒是一個有趣而且新鮮的事情。「左近上的蛙」的主人河津正淳,一直在鄉下的公所上班,十九年前跟老婆在熊本與大分的交界「小國町」買了一塊地,想為了老後的生活作打算。

在十九年前,想要開一個農家型的民宿,可不是那麼簡單的事情。如果你以為買了一塊地,蓋間房子就可以的話,那可真的是小看了日本集落的反彈力了。在日本有一個情況,越是鄉下,對於外來的人的排斥性,也就相對的高。如果看到集落裡,動不動就一堆觀光客進進出出,那老觀念的集落居民們,應該會抓狂吧。於是,有著地方公務員經驗的河津先生,也非常的聰明的想出了一個方式。那就是在自己的農宿門口,擺上一座座的層架,讓集落的居民們自由上架。把他們所生產的農產品,可以直接放在架上販賣給來農宿居住的客人們,這樣的經濟互動,誘之以利,集落的居民們,哪會不買單呢?

不光是這樣,河津先生在開始正式營業之前,還沒有把整個服務以及營業的模式想好。他於是搭著飛機去了當時相對流行民宿(或是私人住房)的歐洲考察,德國、義大利、英國、法國這些國家都有他取經的足跡。繞了一圈下來之後,他發現不論是民宿或是農宿的重點,不在於抄襲別人的模式,而是取其精華消化之後,轉換成符合自己在地強項的模式。

他回日本之後,就開始思考,什麼樣的事情是他這裡的強項?什麼樣的條件是他所無法克服的弱項。他發現,位在深山裡頭的一間農舍,四處除了被青山環抱,有著清澈甘甜的流水,以及新鮮甜美的蔬果之外,他必須面對交通不便(沒有直達的巴士)、沒有新鮮的肉類魚品、沒有有趣的主題樂園。

於是他把弱點變成強項,在他的農宿裡頭,只提供自己種植的蔬菜水果當成早晚餐的主食,對的他的早晚餐沒有魚、沒有肉,河津太太很有趣的說:「魚還有肉,我們沒辦法確定供應商的品質,到時候出狀況了,我應該會很焦慮吧。」,但是他們不反對無肉不歡的朋友帶著肉食回來下火鍋,河津太太的火鍋,堪稱一絕,鍋底是用自家做的味增、辛香料以及北海道的昆布所熬成的,由於自家的蔬菜以及菇類早有甘味,所以放進去煮的時候,居然不會有都市中吃青菜的土味,配上他們自家種的五穀米,只能說原來沒有肉的晚餐也能那麼美味。除了火鍋之外,用當天現採的蔬菜、葉子所做出來的炸天婦羅,香脆可口,沒有蝦也能很很香。

除了好吃的食物之外,河津先生堅持在農宿中,客人與主人的生活空間要區分開來,甚至客人與客人之間的空間也有區隔,他們現在有兩棟房間,每一間房間都有客廳、臥房、廚房以及廁所,一個房間最大可以接納一組十位客人,但是他們也不希望客人們彼此混在一個共同空間裡,河津先生說在歐洲尊重個人的生活空間很重要,於是如果一次來兩組客人,他們連吃飯都會分開來處理,河津先生寧可自己累點,不要讓客人不舒服。

唯一會共同使用的,大概就是浴室了。河津先生特別做了一個傳統的五右衛門風呂,在鐵桶底下燒柴,讓客人可以體驗一下過去日本真正傳統的「湯屋」,這種五右衛門風呂,適合一個人整個泡下去,非常的舒服,因為水可以淹到脖子的地方,打開窗戶還能看到附近的綠色山巒,好不愜意。

這裡的夏天很舒服,孩子們可以在清澈的溪水中躺著讓激流沖在身上,或是跟著河津先生在晚上的時候抓甲蟲,河津先生說他故意不在房間擺放電視,因為他希望來到這裡的親子,能夠真正的回到可以面對面的生活,當然啦,這裡的手機訊號也很不穩定(暈)。而這裡的冬天,雖然會有下點雪,但是不會妨礙到生活進出,但是這裡冬天的蔬果收穫可就豐富了。冬天的食材豐沛,可以吃得開心而且盡興。

剛開始看到河津先生的農宿,會有點擔心,裡頭的房間究竟是什麼模樣。住進來之後,真心覺得這樣的房間與空間,還有許多的細節,在在顯示出主人的用心。反觀,我們台灣的民宿群,極力地想要仿照國外的外觀時,內部的細節到底花了多少?河津先生說了一句話,讓我覺得震憾:「如果台灣的民宿,沒有台灣的味道,那外國人為什麼要去住呢?」我們台灣的味道是什麼?我們想過了嗎?

左近上的蛙(さこんうえの蛙)
〒860-2403 熊本県阿蘇郡南小国町大字中原4746-1
E-MAIL : sacon12@hotmail.co.jp
 

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