旅遊中心／綜合報導
牛肉麵是台灣最尋常的小吃之一，絕大多數的人都吃過，但牛排等級的牛肉麵可就不是人人都吃過了，因為價格比一般街邊牛肉麵貴上好幾倍！像是晶華冠軍牛肉麵坊CBN36小時慢燉的舒肥牛小排麵售價680元，勞瑞斯原湯牛肉麵套餐售價890元，至於遇月全使用牛排等級的牛肉麵，套餐價格最貴的要價2200元。
▲勞瑞斯推出勞瑞斯頂級原湯牛肉麵，80年來第一碗！(圖／黃士原攝)
勞瑞斯頂級原湯牛肉麵套餐
原本持刀叉的高級牛排餐廳勞瑞斯（Lawry's）餐廳，為迎戰台灣激戰牛排市場，竟然在台灣分店推出使用筷子的「勞瑞斯頂級原湯牛肉麵」套餐，這也是勞瑞斯自1938年創立以來，旗下分店首度推出牛肉麵，這份牛肉麵套餐包括前菜、沙拉、牛肉麵、甜點及飲料，售價890元+10%，平日週一到週五中午提供，每天限量10份。
勞瑞斯頂級原湯牛肉麵套餐的湯頭是用Prime肋眼牛骨、牛肉、蔬菜熬煮12小時，其中牛骨與蔬菜熬煮前會先烤肉，以增加香氣；高品質牛肉是牛肉麵的重心，勞瑞斯採用自家牛肋排，由廚師推著百萬餐車在桌旁現切成5盎司的四薄片，同時還會另附上一盅經過高湯慢火燉煮、並且浸置一晚入味的乾式熟成牛小排(5盎司)，除了肉質入口軟嫩，更濃縮了熟成牛肉本身的獨特風味。
地址：台北市信義區松仁路105號B1樓
電話：02-2729-8555
▲36小時慢燉的舒肥牛小排麵。(圖／黃士原攝)
36小時慢燉的舒肥牛小排麵
位於信義微風四樓、晶華麗晶酒店旗下第一家牛肉麵館—晶華冠軍牛肉麵坊CBN在去年(2015)11月5日起開賣，除了把晶華酒店原本的冠軍清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵搬過來之外，還新增了三冠王牛肉麵、酥炸炒手牛肉麵、紐約炒手乾拌麵及採用法式料理手法的36小時慢燉的舒肥牛小排麵等4款麵。
36小時慢燉的舒肥牛小排麵則是將牛小排及少許的調味料放入真空袋中，以60度的低溫熟煮36小時後，再取出冷藏，等到客人點餐後再放到煎檯中煎熱，肉質軟嫩但表皮卻還帶點香味，售價680元。
地址：台北市忠孝東路五段68號 微風信義店4樓
電話：02-8786-8799
▲限量極品牛肉麵套餐。2200元。(圖／米兒提供)
遇月全
遇月全最大的賣點就是就是使用美國極黑和牛、美國PRIME等級與澳洲A7和牛牛肉做為主要食材，品質佳但價格也不便宜，套餐價格680元至2200元(大份)。最貴的是限量極品套餐，價格2200元，使用的是美國極黑和牛金牌紐約克牛肉；澳洲歌劇院使用的是澳洲和牛無骨牛小排，套餐價格1280元。套餐組合包括掛麵、牛三寶、牛肉淋湯、清涮牛肉湯、三品小菜、自家烘焙茶品以及甜點。
地址：台北市基隆路一段147巷5弄44號
電話：02-2745-5959
讀者迴響