▲燒津冷凍庫。
記者游琁如／靜岡報導、攝影
身為漁業大國的日本，鮪魚是其中重點漁獲之一。一般人較少知道的是，在日本所品嘗的鮪魚，不少是由遠洋漁船捕撈，於船行過程中先放置低溫冷凍，返回日本國內再進行極低溫冷棟保存，最後才會到達市場上供人品嘗。《ETtoday東森新聞雲》特別前往日本靜岡的燒津漁業偕同組合會冷凍庫，進入存放鮪魚的冷凍室，在零下65度低溫拍攝鮪魚的「停屍間」。
▲鮪魚冷凍庫外觀。
說到鮪魚重要產地來源，雖多為遠洋漁船捕撈，但靜岡的清水港及燒津漁船所存放的鮪魚數量，多達全日本的百分之八十，比例之高，令人驚訝。燒津市水產經濟部觀光振興擔當福里紳太郎指出，鮪魚用的遠洋漁船一次出海會進行一年的捕撈作業。「捕到的鮪魚會先放血，在船上存放於低溫零下55度的冷凍庫。」
為保持鮮度，這些原本在船上低溫存放的鮪魚，在返回日本國內後，必須以更低溫保存，大型的冷凍庫低溫達到零下65度，可存放1千噸的鮪魚。「但為保持最良好狀態，一冷凍庫僅使用350噸為最佳。」福里紳太郎說，因鮪魚體積大，低溫保存更易保鮮，最長可以存放3至5年，仍能維持鮪魚風味。
▲▼冷凍庫內，毛巾可以在15秒內結凍成柱，眼鏡也可能凍碎。
位在港邊的燒津漁業協同組合會冷凍庫，有三個大型的千噸冷凍倉庫，記者經過特別申請得以進入，零下65度溫度，一般在工作人員進入時，皆會坐在機械機具中，進行搬運鮪魚，一般人並不會直接進入體驗。福里紳太郎提醒：「人無法在零下65度待超過5分鐘，非常危險。」
進入冷凍庫前，得先穿戴保暖衣物，帽子、手套、保暖衣褲是基本的，眼鏡必須摘掉以免冷熱溫差造成凍碎，相機、攝影機也必須先防寒。冷凍庫分為兩個隔熱門，進入第一層後，隨即步入零下35度低溫，第二層的門打開後，就是零下65度，被暱稱為鮪魚「停屍間」的終極冷凍庫。
▼現場實拍體驗，記者到最後20秒拍到很喘，無法用鼻子呼吸。
▲▼鮪魚冷凍庫內，有超過山千隻的鮪魚存放，也來台灣漁船捕撈的鮪魚。
▲▼有各種品種及體型不一的鮪魚。
一生幾乎沒有機會可以體驗的零下65度低溫，在第二道門打開後隨即開始。為保存鮪魚低溫，在人進入第一道門後，冷凍庫就會完全關上，與室外常溫隔絕，人也無法輕易跑出。記者在零下65度低溫內總共體驗三次，第一次一分鐘勘景，第二次進行簡單拍攝，第三次則是場內空間拍攝，每次僅約2到3分鐘。
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超低溫的鮪魚停屍間，進去後在10秒內會感覺鼻子呼吸到有碎冰般的結冰感，1分鐘內眼睫毛會結冰，超過一分鐘手開始無法動彈，2分鐘之後，記者已經奔跑到零下35度的第一道門旁邊，等待大門開啟後，馬上奔出這一般人無法體驗的終極低溫，跑出的那刻只有一句心得：「回到人間的感覺真好。」
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▲▼從冷凍庫向外看，當地工作人員已經逃到零下35度的空間啦！
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