▲全家超商第二波推出的功夫年菜 12/9 開始預購，主打台灣味、外省菜、南洋風、養生風 四大菜系。（圖／記者詹婉玲攝）
記者詹婉玲／台北報導
全家便利商店從11月1日起推出第一波年菜，反應十分熱烈，今（12/8）召開記者會正式推出第二波春節功夫菜，有台灣味、外省菜、南洋風、養生風 四大菜系，平均價格落在399-788元間。與往年不同之處，今年的年菜愈趨家常化，也有異國料理及養生素食年菜，提供消費者更多樣化的選擇。由於今年農曆年假長達9天，第二波年菜從12/9開始接受預訂，一直到農曆初五（2/12），2/17前皆可取貨，方便年假期間在間過節的消費者。
▲紅棗燒酒蝦。（圖／記者詹婉玲攝）
「全家」商品本部副本部長黃君毅表示，便利商店最早發展年菜預購，就是全家超商於民國98年開始的，歷時已有十餘年，商品組合及消費者購買的時機，從春節圍爐到冬季鍋物，至近二年逐漸興起的家常菜，逐漸形成新興的便利熟食商機。
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黃君毅分析年菜檔期的銷售指出，年菜的第一項趨勢是愈趨家常化！根據觀察，每年傳統年菜銷售高峰落在年節前3-4週，然而今年首波年菜推出後表現不俗，但成長動能並非來自傳統年菜，而是異國料理，又以韓式、泰式料理分列一、二，反應年菜提前開打，搶攻家庭晚餐及週末加菜策略奏效；而異國料理菜餚看俏，也反映消費者透過品嚐美食的小確幸商機。
▲台中日月千禧酒店大馬仁當咖哩牛。（圖／記者詹婉玲攝）
黃君毅表示，第二項趨勢則是非典型的年菜崛起！根據經濟部統計報告顯示，近三年東南亞餐廳店數成長近三倍，顯示消費者對於東南亞酸辣型食物的偏好度增加，這也反應至對年菜樣式的選擇。因此，「全家」延續第一波異國料理風潮，與台中日月千禧酒店合作導入兩款具南洋風味的特色年菜，如以香氣逼人的南洋著名美食仁當咖哩為主角，快火拌炒特選牛肉及馬鈴薯的大馬仁當咖哩牛，售價899元及選用新鮮嫩雞佐以數10種香料的南洋茴香嫩香雞，售價399元。
▲故宮晶華─紅棗桂圓燉雞湯。599元。（圖／記者詹婉玲攝）
第三股趨勢是「全家」持續看好此波蔬食市場，繼去年推出佛光山滴水坊蔬食後，今年加碼再推出，新增步步高升鹹甜糕、虎皮金御捲等熱銷商品，蔬食年菜價格帶299~499元。另外，近年因食安風暴，消費者多重視安心食材，「全家」與天和鮮物及廣山居合作推出天然、健康、零污染年菜，讓消費者吃得健康又美味。天和鮮物黃金鯧芋香米粉，售價899元；廣山居幸運九宮格點心，售價599元。
▲蓮藕甜品。（圖／記者詹婉玲攝）
除了因應消費趨勢外，今年春節假期長達9天，因應長假所帶來的宅商機，『全家』年菜首度不休市，今年推出20項年菜預購至年初五(2/12)，2月17日前皆可取貨，一方面提供消費者準備年節菜餚的最佳選擇，同時也進一步測試家常菜商機。
▲故宮晶華─富貴紅麴大四方。699元。（圖／記者詹婉玲攝）
進入準年菜檔期後，傳統年菜仍占整體業績50%以上，其中又以熱銷的台灣味、外省菜最受歡迎。今年「全家」與多家傳統名店合作，如迪化街名店老協珍、蘇杭、青葉餐廳等合作推出多款具有台灣本土風味的年菜，而深受消費者喜愛的外省菜，則有故宮晶華推出的富貴紅麴大四方，肥瘦適中的四方肉，以「東坡肉」繁複燜滷古法改良燜製，佐上紅麴潤色，色香味俱全，售價699元。
自12月9日起，超過百項年菜系列商品享任3件95折優惠。結合極品鍋物及功夫年菜的助陣下，「全家」預估這波年菜業績可望成長兩成。
▲月亮蝦餅。（圖／記者詹婉玲攝）
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