網傳「一口香腸一口養樂多」會致癌？ 食藥署這樣說

我們想讓你知道…我很喜歡吃香腸說…

▲香腸搭配養樂多一起吃會致癌？食藥署澄清。（圖／資料畫面）

生活中心／台北報導

網路盛傳香腸和養樂多不能一起食用，因香腸含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，會產生致癌物而導致癌症。對此，食藥署11月30日澄清，業者若依規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，尚不致對民眾造成健康危害。

食藥署在「食藥闢謠專區」指出，市售香腸、火腿和培根等加工肉品，在製造過程中大多會添加亞硝酸鹽及硝酸鹽為保色劑，除維持產品色澤外，更可抑制肉毒桿菌的生長而保存食物，防止肉毒中毒事件的發生。

食藥署說，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，第（五）類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類，可用於肉製品及魚肉製品，用量以NO2殘留量計為0.007g／kg以下，業者如果依照使用規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，尚不致對消費者造成健康危害。

食藥署建議民眾要飲食均衡，透過不同的食物來源攝取各種營養，降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率，以保持身體健康。