罐沙拉當道！維生素、纖維質一次攝取充足

優活健康網記者談雍雍／綜合報導

2014年歐美吹起罐沙拉風潮，最近台灣也掀起了流行，對於忙碌的外食族，色彩鮮艷的罐沙拉是一個補充蔬果最好且簡便的方式，罐沙拉兼具了營養、美味、美觀，製作簡單攜帶方便等特性，不但能補充多樣化的營養素及植化素，且能獲得充足的膳食纖維，難怪風靡歐美、日本上班族，台灣民眾正值炎熱夏季，色彩鮮豔，光看都讓食指大動。

▲ 膳食纖維不足？自製罐沙拉美觀又營養（圖／優活健康網提供）

南投醫院蔡秀雯營養師表示，醫院總務室一名陳姓員工，每日運動且重視飲食健康，都會自備一瓶罐沙拉，不但保持很好的膚質，也能保持身材。陳姓員工表示，罐沙拉每天可以依照自己的喜好，調整的內容物，食材很多樣化，包括：南瓜、番茄、羅美生菜、毛豆、堅果、葡萄乾、杏鮑菇等，顏色非常鮮艷漂亮，吃起來也很爽口，又可以控制體重，真是一舉數得。

蔬果沒吃足？ 玻璃罐沙拉方便又健康

罐沙拉的材料，可以多樣化，若是選擇燙高麗菜、豆芽、蘿蔓或萵苣等蔬菜，新鮮水果及果乾和堅果，例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁、黑芝麻、白芝麻等，再鋪上葉菜，當成是餐間點心的補充，除了蔬果也可以放入南瓜、地瓜等主食搭配毛豆、雞肉、鮪魚等低脂高蛋白的食材，就可以當成是輕食正餐，均衡營養，又含豐富的營養素。

蔡秀雯營養師表示，罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠的維生素、纖維質，多樣化的食物攝取，可以保護身體生活壓力產生的自由基對身體細胞的傷害，減少氧化壓力，減緩老化，對健康可是大大加分，但蔬果清洗務必確實，才不會適得其反。

資料來源：優活健康網