烘焙與料理就是這樣，在廚房轉圈圈個老半天~
成品可以瞬間被消滅!但是，享受味蕾愉悅的剎那時光，卻很值得~
北海道的白色戀人巧克力餅乾，是每次去日本必帶的伴手禮!!!
如果帶不夠給親朋好友怎麼辦???動手DIY吧!!!
<<材料>>約40份/80片餅乾
奶油 200g
低筋麵粉 200g
蛋 2顆
砂糖 100g
白巧克力 300g
動物性鮮奶油 150ml
香草精(可省略) 5ml
<<作法>>
*先以電腦列印要的餅乾大小。媽咪這次列印的大小為4.5*4cm~(為何不是正方型???因為媽咪我搞不定電腦不會設定~呵呵)
*隔水加熱融化奶油，拌成乳黃狀~
*加入砂糖以及蛋拌勻~
*加入過篩麵粉拌勻~
*選擇性加入一點香草精~
*將麵糊放在擠花袋中。(預熱烤箱180度)
*將麵糊擠花在烤紙上，烤紙下方擺上列印的方塊紙以便擠花。從外框開始擠，然後再補齊裡頭的麵糊~
*擠花小於方塊尺寸，要有間隔，以免入烤箱時，餅乾膨脹體積變大~二三塊會黏住便成一大塊唷~
烤紙下的列印紙要輕輕抽出來唷~^^~不用進烤箱喔~
(而且放久的麵糊在光滑的烤紙上如果不小心移動會滑動喔~所以小心它們溜冰!!!你會冰豆的~~~
)
*180度烤10-15分~餅乾四周圍有微焦色出現即可出爐~(出爐後可以鋪個廚房紙巾吸取一些些油~)
*烤餅乾同時製作白巧克力~隔水加熱融化白巧克力，加入鮮奶油後繼續小火拌勻~
*攤開在有保鮮膜的方盤或長盤上，放入冰箱稍微"冷凍"20分~
*微微有硬度後取出，記住不可以全部變硬就會不好切喔~
*將巧克力切成方塊狀~
*拿出稍微放涼後的餅乾，2片餅乾夾住一片巧克力餡。如果白巧克力變軟，就再放回冷凍庫一陣子再拿出來，若是不好取用，可直接用刀子或是湯匙挖到餅乾上即可~(用刀子湯匙挖這樣比較快，一塊塊切真麻煩但是比較漂亮就是了~)
*完成~
*內餡巧克力因為有了鮮奶油的加持，不會那麼的脆硬，而是有點軟香的狀態~
*自己DIY好有成就感!!!但是累癱了，因為媽咪的小烤箱得要烤四次.....(搓手指~媽咪我等四盤烤餅乾等好久唷~)
ღ小撇步ღ
*出爐的餅乾烤盤上會出油非常多，此為正常現象~不影響餅乾口感~放涼馬上變硬~
*烘烤時間長短可依個人烤箱決定，邊緣呈現一些焦黃色後即可出爐~~
*因為此配方白巧克力加了鮮奶油所以容易變軟~但口感上較佳~若是單純只用白巧克力融化不加鮮奶油也可以，但是內餡口感就會偏硬~
*這次用的花嘴長這樣，如果不用花嘴，擠花袋剪個小小洞也可以擠的~
成功了~但是好累呀~下次再也不敢批評外頭賣的手工餅乾好貴了阿~
忙一早上做了40份(80片)~孩子一把就抓一片二三口就沒了~沒關係，只要孩子先生說好吃~媽咪就繼續努力唷~~~
【全文未完，完整內容請見ஐ俏媽咪潔思米ஐ】
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