記者黃士原／吉隆坡報導、攝影
因為地緣及歷史關係，馬來西亞文化及與語言融合了印度、中國及當地原住民，尤其是在吃的部份，你可以在這看到許多熟悉又陌生的食物，當然也有傳統馬來人愛吃的道地美食，尤其是名為Nasi Lemak(椰漿飯)，可說是最能代表馬來西亞的料理。除了Nasi Lemak，還有許多好吃又具特色的馬來西亞美食，東森新聞雲幫大家整理出9種在地美食，如果有機會來到馬來西亞旅行，一定要來試看看。
一、辣死你媽
說到Nasi Lemak，最大特色就是那紅到不行的辣醬，每個家庭都有屬於自己的味道，也因為很辣，所以這道料理也被華人暱稱為「辣死你媽」(諧音)，當地導遊Alan說，如果可以吃辣或不怕辣，來到馬來西亞一定要嚐看看「辣死你媽」，又甜又辣的味道保證讓人愛上。「辣死你媽」主要是飯食，用椰漿與米飯下去煮，散發著淡淡的椰香味，然後一定會搭配炸小魚乾、花生及雞蛋，其他配料就看家庭(個人)喜好，像是牛肉、雞肉、豬肉(多數馬來人不吃豬肉)，而且每家餐廳配料也不同。Nasi Lemak就像台灣的滷肉飯，許多出國打拼的馬來西亞人，一回國就是先吃滿足思念之情。
除了「辣死你媽」，馬西來西在地華人二妹及當地華語導遊Alan列出另外8道必吃的在地美食，分別是肉骨茶、紙巾麵包、藍花飯、ROJAK(囉喏)、LAKSA(叻沙)、煎蕊、炒粿條、福建麵。
二、肉骨茶
說到肉骨茶，很多人都是聯想到新加坡美食，但二妹說真正好吃的肉骨茶是在馬來西亞(創始地)，味道濃郁，不管是要吃乾肉骨茶還是湯的肉骨茶都有。肉骨茶並不是茶，裡面也沒有茶葉，在這裡的「茶」是指中藥，所以吃肉骨茶時可聞到濃濃的中藥味。早期在馬來西亞的華人都是礦工，為了補充體力，使用肉骨及中藥燉煮食用進補，流傳至今不管是食材及中藥配方都已經比以前更好。
三、Roti(紙巾餅)
說他是麵包，不如果說是脆餅皮！RotiI可以說是馬來西亞的平民小吃，不管是早餐、中餐、晚餐還是茶點時間都可以吃到，想吃就吃。Roti形狀是一個圓錐形，技術好的師傅可以把它高度拉到1公尺以上。怎麼吃呢？基本上就是掰一片下來後沾上附上的醬料，大多數是咖哩。因為它薄得像紙巾一樣，所以就有人叫他「紙巾麵包」或「紙巾餅」。
四、藍花飯
藍花飯屬於娘惹餐，淡藍色的米飯十分特別(這裡的藍花是指牽牛花)。Precious Old China餐廳店長鄭雄才說，摘下牽牛花後曬乾3-4天收起來，要做藍花飯時先把乾牽牛花泡在熱水一個晚上，隔天再把過濾後的藍花水加入煮好的飯攪拌。因為米飯在炊煮時會加入椰奶，所以藍花飯除了花香外，也有淡淡的椰香。
五、Rojak(囉喏)
Rojak，說它是小吃也是可以，如果要說它是沙拉也是OK。對於馬來西亞人來說，很難去歸類它是屬於哪一種餐，因為這是他們從小吃到大的食物。Rojak馬來文的意思就是「混合很多在一起」，不同的地方習不同的配料，裡面會有水果、馬鈴薯、小黃瓜、鳳梨、蕪菁或沙葛，以及油條(沒打錯，就是油條來著)，然後再淋上蝦醬、糖、辣椒和青檸汁混合而成的醬汁，灑上些許花生粉，酸中有甜，甜中有鹹，鹹中有辣，有時還會帶有一絲絲的苦味，很複雜的味道，有人一試愛上，有些人吃過後就敬而遠之。
六、Laksa(叻沙)
Laksa也是很具有代表性的馬來西亞麵食料理，不過不同族群和地方的做法及味道還是有些差異，混合各種香料、魚類和麵條的料理。這次嚐試的是屬於Asam Laksa，湯頭是甘榜魚或馬鮫魚熬出來，略帶酸味，然後放有一匙帶有辣味的蝦醬。比較特別是，麵條有粗細兩種，吃得時候要先拌勻。
七、煎蕊
煎蕊是許多馬來西亞人從小吃到的甜點冰品，綠色粉條是用綠豆粉製成，口感QQ的，因為有淋上椰奶及紅糖，甜卻不會很膩。
八、炒粿條
因為馬來西亞有許多潮洲人，經過三代華人流傳，原本「潮州炒粿條」慢慢演變現在馬來西亞的「炒粿條」，在許多小吃聚集地都可以看到身影。
九、福建炒麵
福建炒麵是吉隆坡華人傳統麵食，也是當地的代表性美食之一。被冠上「福建」，可想而知料理方式是源自大陸福建。使用黃麵、蝦子、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜等食材下去炒，然後再配上馬來西亞人最愛的參巴辣醬，在很多路邊攤或炒粉店都可以找得到。
當然，馬來西亞的美食不止這些，以上僅供參考。馬來西亞的食物偏辣，多元，與台灣味道完全不同，如果喜愛吃辣的朋友，說不定會愛上馬來西亞又甜又辣的食物。
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