滋滋作響的美味 茹絲葵大直店可容納150人辦宴會

點評:烤盤真的很燙!要小心喔~~~



記者黃士原/台北報導、攝影

在台灣開店已20餘年,曾是高檔牛排代名詞,雖然價格並不便宜,但高品質的牛肉,讓許多人甘願掏腰包。而配合赫士盟大樓總部完成,茹絲葵大直分店也在此開幕(3樓),並延攬設計上海外灘茹絲葵餐廳的國際級naço建築公司,以「紐奧良天際線」發想,以城市剪影營造視覺焦點。最特別的是,無樑柱的空間配上可靈活運用的隔間設計,最大可成為150人的大型西式餐宴地點。

茹絲葵採用的牛肉都是美國Prime等級牛肉,並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨特風味。而為了完整保留牛排的最佳風味,品牌創始人茹絲·弗特爾(Ruth Fertel)專利研發攝氏982度的專用烤爐,每份牛排根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度,再置放在加熱至華氏500度的保溫瓷盤,滋滋作響上桌,只用胡椒與鹽調味,不用任何醬汁。由於瓷盤溫度真得很高,用餐時要小心不要碰觸到。
 
除了頂級鮮嫩牛肉,茹絲葵也有許多紐奧良風味的餐點,像是BBQ風味「紐奧良烹蝦」、滋滋作響檸檬奶油「紐奧良蟹肉糕」,還有起司蛋糕以及麵包布丁配威士忌甜醬等。


▲這是肋眼牛排,屬於油花比較多的部位,口感較為軟嫰。

 
▲▼菲力牛排油花較少,口感比較有咬勁。



▲紐奧良烹蝦。奶油加上大蒜調味,並且灑上些許迷迭香。


▲紐奧良蟹肉糕全都是用蟹肉製成。


▲茹絲葵大直店如果把隔間移開,可以變成宴會場所,最高可以容納150人。

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