圖、文／肉桂
過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉，
總在親戚齊聚一起，互聊家常中吃的肚飽滿足，
是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。
這東坡肉色澤紅潤與否，醬油可是關鍵喔，
搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出，
讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉真是濃郁可口~超級下飯！
準備材料囉
豬五花肉…600g
青蔥…2把
青江菜…1把
調味料
淬釀醬油露…1杯(量米杯)
水…適量
冰糖…3大匙
紹興酒…3大匙
我這樣做
１：準備所有食材。
２：將豬肉切成正方形4塊，用棉線綁緊。
３：將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。
４：取一適當大小的鍋，底部放青蔥墊底，把豬五花肉放進。
５：倒入淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色，這時鍋中散出發醬香氣，再加入、冰糖進去煮沸。
６：開至大火煮沸後，即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。
７：取出後切成薄片是我們家最常吃的方式，孩子們都説有媽媽的味道呢！妳也來試試看…
※ 本文由《肉桂打噴嚏Homemade Kitchen》授權刊載，未經同意禁止轉載。
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