美忍者／「冰過更好吃！」 9種冷凍保存美味加倍食物

圖、文／美忍者

大家都有把吃不完的東西放進冰箱保存的經驗。這種時候最在意的是味道會不會改變吧？　其實，有些食物放進冰箱後反而變更好吃。

這次，介紹大家只要冷凍就可增加美味度的「意外食物」。

■冷凍保存OK！　美味加倍的9個食物

（1）蘋果

直接帶皮冷凍，甜度大提升！　增加蘋果的脆度與甜度，簡單完成像是偏硬的蘋果糖漬。

（2）生雞蛋

在網路上造成話題的食材就是”生雞蛋”。生雞蛋放入保鮮夾鏈袋中，冷凍一晚便完成。由於減少蛋黃中的水分，筷子也不容易說戳破，來享用濃醇又柔軟的雞蛋吧。

（3）番茄

將整顆番茄放入保鮮夾鏈袋後冷凍起來，解凍後便可輕鬆去皮。解凍時所出的水分中凝聚了番茄的鮮美，適合直接用來煮湯或番茄醬、燉煮料理。

（4）柿子乾

冷凍也不會變硬的柿子乾化身口感冰涼彈牙的美味點心。

（5）布丁

布丁直接吃就很可口，但冷凍後美味再升級！　冰涼與爽口甜度最適合當飯後甜點。

（6）優酪乳

放在冷凍庫約4個小時，普通的優酪乳變成優酪乳冰。冷凍無糖優酪乳會裂開，所以建議使用含糖的優酪乳。

（7）起司蒸麵包

起司蒸麵包冷凍2小時左右或是半天～1天，趁半解凍的狀態品嚐，口感大變身為起司蛋糕般的極品甜點。

（8）白蘿蔔泥

白蘿蔔泥冰凍後更顯得甜度。用保鮮膜分別包入一次的分量後冷凍，使用時就很方便。

（9）菇類（特別是舞菇・珍珠菇）

菇類冷凍後更容易煮出鮮度與營養成分，營養價值不變卻吃起來變得更美味。

大家覺得如何呢？　如果只需要放入冷凍庫就可以變得更好吃，沒理由不做看看吧。吃過就知道有多美味囉。

◎作者：木土 さや
(文章來源：http://biranger.tw/archives/22171)

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