超暖胃的仁川馬鈴薯排骨湯　肉質軟嫩、入口即化

文、圖／韓國新手媳婦

이바돔감자탕是韓國專賣馬鈴薯排骨湯(又可稱為豬排骨湯)的連鎖名店，這家名店在韓國各旅遊區也均有設店，如明洞、東大門、新沙洞…等，甚至連釜山都有分店，來觀光的朋友，不用擔心特定的地點才可以找到店家。
官方網址

▲店家環境(圖採自網路)

▲店家不僅有很多美食節目來採訪，甚至多部韓劇也選擇在此取景拍戲，吃美食之餘還可以追星。

▲前菜類

▲馬鈴薯排骨湯是採用豬的脊肋骨，用辣湯當底，加入馬鈴薯，蔬菜，蔥，辣椒和芝麻增加湯的甜味，還有年糕等食材製成的鍋類料理。

▲馬鈴薯排骨湯的韓文是감자탕Gamjatang，감자(Gamja)是馬鈴薯的韓文，所以很多人誤以為是馬鈴薯湯，但實際上排骨的比例卻比馬鈴薯多很多，其實正確來說，是取自豬脊骨(감자뼈Gamjabian)的同音異辭。

▲馬鈴薯排骨湯起源於全羅南道的韓國南部，年代可追溯到三國時代。全羅南道的主要產業是農業，母牛用於牛奶的供應，而公牛則是耕地，所以牛的價值比豬還高，所以豬肉被廣泛使用在料理上。
當仁川港開業時，其他各地的民眾到遷移到首爾，從全羅南道大量的勞動者也到仁川工作，將馬鈴薯排骨湯的料理也隨之帶入，因為價格便宜又營養豐富，其脂肪含量高能提供勞動者所需要的熱量，因此在仁川大為流行，隨著時間的推移，慢慢轉變成為仁川的標誌性食品之一。

▲(圖採自網路)

▲用高溫煮沸的排骨，可以用筷子輕易地將骨肉分離，肉質軟嫩。

▲左邊的小碟是用醬油和哇沙米調配而成的沾肉醬汁。

▲豬肉一入嘴裡，不需費力去咬嚼，隨即就在嘴裡化開。(圖採自網路)

▲Q軟又有彈性的年糕。(圖採自網路)

▲吃完料之後，還可以加入拉麵一起煮。

▲吸滿濃醇辣湯精華的麵條。

▲除了拉麵的另一種選擇，可以請服務人員做炒飯，也是相當不錯的選擇。(圖採自網路)

怎麼去 : 地鐵1號線鐘閣站4號出口，或是可參考其他分店的地圖如下。
地圖網址

韓國人下班之後，喜歡相約聚餐喝幾杯，通常第一攤去吃烤肉或生魚片，第二攤就吃炸雞配啤酒等輕食，第三攤就會因為喝了很多酒，想要喝點熱呼呼的熱湯來暖胃，也像吃點重口味的，辛辣的馬鈴薯排骨湯，就成為續攤最好的選擇。

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