石門水庫活魚不夠吃 池塘魚「過水」口感有差

▲ 石門水庫活魚現撈，鮮甜肉嫩老饕讚。

地方中心／桃園報導

桃園石門活魚料理出名，整條街都是活魚餐廳，甚至連外國觀光客都慕名而來，各家的價格也不太一樣，有些店家的魚是從中南部運上來魚苗，再到附近的池塘過水養殖，雖然水源是一樣的，外觀也和現撈魚差不多，但口感還是有差。

酥炸魚片、川燙鮮肉或是砂鍋魚頭、糖醋魚、紅燒三杯，各種口味都是石門水庫有名的活魚多吃，因為鮮魚現撈現煮，肉嫩鮮甜，讓饕客 大口說讚，顧客表示，「土味不會那麼重，而且魚頭不錯喝，又清淡又爽口，活魚餐廳業者也說，水庫的魚肉質比較結實。

▼ 避紛爭！活魚招牌避「水庫」字眼。

不過，整條街的活魚餐廳，各家價格卻參差不齊，大頭鰱有的一斤160元，有的價格只要140元，原來不少餐廳的魚不見得是從水庫內現撈，而是來自附近池塘，養殖業漁民指出，「這個池塘從我小時候就有了，都賣給附近的活魚餐廳。」

養殖業者說，早在民國60、70年代就開始養魚了，而且魚苗有些還是來自中南部，從魚苗就開始養在池子裡，很多業者怕池塘魚的土味重，所以用的水源都是來自石門水庫的水，如果消費者很介意，也是有辨別方法，活魚餐廳業者表示，「就是看他的魚外觀有沒有受傷。」

就是因為活魚有「在地」和「養殖」，業者標榜「石門活魚」，而不是「石門水庫活魚」，似乎也巧妙避開敏感的字眼，民眾如果在意，點餐前還是最好先問清楚。（新聞來源：東森新聞）