▲屏東縣永信蔬果運銷合作社也與株式會社VANTEK合作，研發香蕉抗性澱粉。(圖／業者提供)
記者李薇／綜合報導
你知道香蕉可以用來塑身嗎？台灣的蕉農邱永豐種植香蕉多年，但幾年前碰到盛產，價格崩落，只好把一串串香蕉丟棄，或是餵豬拿來當肥料。看著辛苦培育的果實卻成為垃圾般的產物，讓他非常痛心，開始找尋香蕉再利用的方法，後來，在日本商人的建議下，從香蕉中提煉出類似膳食纖維的「抗性澱粉」，才成功讓「NG香蕉」轉型，變成瘦身聖品！
縱觀全球，香蕉每年的產量攀升至1億噸左右，其中約有2,000～3,000萬噸的香蕉被列入不符規格的廢棄物。在台灣，香蕉一年四季都盛產，但常遇到產量過剩，價格低落、香蕉滯銷的問題。知道日本做香蕉「抗性澱粉」來塑身後，邱永豐也開始朝向條路發展。
邱永豐表示，曾試過菲律賓、泰國，甚至哥斯大黎加的香蕉來製作，但最後仍覺得台灣香蕉品質最好，做出來的澱粉純度最高，而且青香蕉連蕉梗都可以拿來利用，先完全打碎、過濾水份，去除雜質讓澱粉沉澱，反覆脫水再磨成細粉。加水之後調和黏稠狀，就可直接飲用，或可加入牛奶、飲料增加食感。
▲看似麵粉的外觀卻是塑身聖品。(圖／業者提供)
大部分澱粉和糖會在小腸快速消化吸收以提供體內快速的能量來源，不過，香蕉內含大量的「抗性澱粉」卻剛好相反，不會在小腸被吸收，而是進入到大腸被腸道細菌所發酵，與膳食纖維的代謝途徑類似，而且熱量極低又具有飽足感，可以減少脂肪的堆積，幫助減重。
看準塑身商機，屏東縣永信蔬果運銷合作社也與株式會社VANTEK在2013年簽約合作，於台灣生產香蕉抗性澱粉，產出物交由日本進行二次加工，並包裝成商品進行販售，台灣南部的屏東縣麟洛設立香蕉抗性澱粉製造工廠，並於2014年5月開始進行生產。時值商品正式上市販售之際，株式會社VANTEK參加了從今日開始舉辦的台北國際食品展覽會，展示出香蕉抗性澱粉（商品名：Starch Plus）。
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