ETNEWS > 生活 > 生活 2014年05月26日 13:47

譚敦慈:多吃鯖魚 大型的鮪魚少吃

▲ 譚敦慈教吃魚,鮪魚多重金屬少吃。

東森新聞記者謝盛凡、陳怡芸/台北報導

吃魚有益身體健康,今天的養生好簡單,請來毒物科權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈教大家怎麼挑魚,什麼魚最營養,還有一些魚容易有藥物殘留,重金屬汙染,像是大型的鮪魚,最好少吃為妙。

多吃魚可以變聰明,很多人認為這種現撈的最好,但其實有些魚最好少碰。鮪魚拍賣年年上演,老饕們就等這一刻,但這被視為生魚片最上等的TORO,卻是專家眼中最好少吃的第一名。

毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈(下圖)表示,「其實大型魚,我們擔心的是甲基汞的問題,過去有很多研究證實,小孩子或者是孕婦吃到大型魚,造成腦部神經的問題,如果真的吃的話,每個禮拜不要超過1次。」

就因為鮪魚這類的大型魚在食物鏈中位居最頂端,體內的重金屬累積最多,所以建議最好少碰;另外,還有些魚容易有禁藥殘留,吃了會傷肝,還可能引發貧血影響胎兒健康。

譚敦慈說,「金線魚幾乎都是從珠江三角洲過來,珠江口這個地方比較多的汙染,然後在運送過程中,他們常常用藥水取代冰塊去保存,不要吃魚頭,不要吃魚皮,不要吃魚內臟。」

魚頭、魚內臟重金屬跟藥物殘留最多,能不吃就盡量別碰,挑魚除了看眼睛,看魚鰓新不新鮮,還要注意大小問題。譚敦慈指出,「想像你家盤子的大小,你這條魚可以放進去是完整的,還有一個最簡單是巴掌,你的手的巴掌大,這麼大的魚是最ok的。」

不吃小魚、吻魩仔魚、珊瑚礁魚種,為的是漁業永續生態,要吃就吃當季的最青的。譚敦慈表示,「我喜歡吃魚油含量高,其實最多的就是鯖魚,林(杰樑)醫師以前常常會講,多吃鯖魚會上台大醫科,多吃大型魚會考不上大學。」重點就在大型魚容易累積重金屬,譚敦慈建議可以多吃鯖魚、秋刀魚、竹筴魚等等,能攝取到好的魚油吃進真營養。

關鍵字:譚敦慈鯖魚鮪魚重金屬藥物殘留金線魚秋刀魚竹筴魚

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

生活熱門新聞

諾盧吃了庫拉變中颱 尼莎明將生..

國道突爆胎 駕駛神操控淡定滑行

李富城:周末雙颱南北夾擊台灣

老伯誤踩嘔吐物 狼男暖炸掏衣幫

奧客暴走飆高音 店長神回趕跑她

逛超市打翻咖啡 大媽裝死網爆氣

被附身的經驗!憲兵被鬼將軍硬上

約會等50分鐘傳Line理論女..

小男孩狂盯美腿女神Candic

豪宅保全遲關閘門 45車泡水賠..

她國中跟人借衛生棉 男同學受驚

湖口營區被攔!上校囂張結果gg

小畫家要掰了!網猛PO超精緻畫..

女開車衝下階梯 男崩潰:踩煞車

相關新聞

台灣人最愛生魚片TOP 3是它們

台灣人喜歡吃海鮮,尤其生魚片更是許多人最愛。根據量販銷售數據顯示,民眾最喜歡買的生魚片TOP 3依序是鮭魚、鮪魚、旗魚;另為了鮪魚季來臨,大潤發還啟動鮪魚鮮切巡迴秀,將賣場變身漁市拍賣會,期望帶動來客數成長。

讀者迴響

熱門新聞

「靠北女友」沒審過王心凌照片!

全台最大吃到飽餐廳 高雄開幕

Jolin竟「單穿襪子」登機

不是靠北女友!王心凌私照#洩密

諾盧吃了庫拉變中颱 尼莎明將生成

三上悠亞學校啪啪!校長演講邊⋯

低頭抓洛奇亞 女神在旁沒人發現

國道突爆胎 駕駛神操控淡定滑行

管家目睹上吊!查斯特自殺案音檔曝光

王心凌內褲私照流出 竟是姚元浩拍的

已逝毛孩太愛主人「投胎當女兒」

韓男偶像一夜情! 「保險套驗出DNA」

田馥甄問Ella:覺得我現實嗎?

32年「小畫家」掰了!網哀號:還我

Lexus飆撞桿斷成2半 拖吊20年首見

最夯影音

更多

熱門快報

玩出你的暑假魂

ETNEWS新聞雲APP,陪你一起玩很大,即將抽出豪華大禮i Phone7+ 、i Pad、自拍美顏機TR70。

人氣畢業歌 投票爽抽獎

爽喝星巴克、爽抽名牌耳機,下載ETNEWS APP就有機會拿大獎,29所高校青春正能量爆發 畢業歌讓你聽不完。

【我的幼稚老爸】有獎徵文活動

爸爸們心裡都住著一個長不大的孩子,有時他們可愛的行為令人好笑又好氣。

回到最上面