挑豆芽菜有撇步！ 消基會：買帶根部、禁白嫩肥豆芽

記者魏妤庭／台北報導

豆芽菜是桌上料理最常用的食材，但卻頻頻傳出添加漂白劑增加賣相的黑心案例，讓不少民眾吃得膽顫心驚。消基會今(11)日表示，挑選豆芽菜有撇步，像是購買帶有根部豆芽、少吃外觀白嫩肥胖的豆芽，並建議可自行種豆芽，衛生又安全。

▲挑豆芽菜有撇步，消基會表示，購買帶有根部、少吃外觀白嫩肥胖的豆芽，才能吃得安心又衛生。（圖／東森新聞提供）

消基會指出，豆芽菜是由綠豆、黑豆、黃豆等豆類發芽而成，當種子萌芽時，都先從根部生長，因此帶有根部的豆芽才是芽菜最原始樣貌。市售無根豆芽有2種，一種是將根部截切後包裝上架，截切處呈深褐色、泛黃，營養也流失；另一種看起來沒有根，或根部發展不明顯，可能是添加滅根劑，均不建議食用。

消基會表示，一般賣相好的豆芽菜，多半長得筆直肥胖，外觀顏色瑩白，但這可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料，真正靠種子養分與水分生長的豆芽菜，莖部較為細瘦、顏色呈現自然淺褐色才是正常。並建議民眾自行種菜，才能吃得安心又衛生。