連鎖蝦吃到飽老闆跳票千萬跑路 今換人接手更名營業

▲「蝦弄」老闆因為超賣團購卷,導致積欠千萬債務。(圖/東森新聞)

東森新聞記者徐家康、謝宜倫/台北報導

知名的連鎖蝦子吃到飽餐廳「蝦弄」,傳出無預警倒閉,起因是老闆超賣優惠團購卷,在入不敷出的情況下,積欠1000多萬的債務後,就跑路到大陸去了。如今餐廳換了老闆和店名重新營業,也重新控管蝦子的成本,就是為了讓成本高漲的蝦料理吃到飽能繼續經營下去。

因為前老闆和團購網合作,卻不慎超賣太多團購券,導致成本控管全面失衡,外傳跳票金額達新台幣1000多萬,還丟下了爛攤子跑路到大陸,而原本在公園路和龍江路的分店,也陸陸續續關門大吉,直到有人願意接手才得以繼續營業。

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現在的餐廳經理李先生表示,如果以一個人打完折扣後,團購券的價格平均一個人只需新台幣376元左右, 而現在蝦子的成本,平均一個人差不多就要300多塊。白蝦、泰國蝦,也因為產量變少,價格狂飆2倍,讓蝦吃到飽餐廳難以生存。

餐廳經理李先生說,現在選用的台灣蝦子,較不易保存,沒辦法像進口蝦一樣,一次就退冰就退很多,但有固定的配合廠商後,一斤成本大約180到190元,比起之前店家使用現在一斤要380元的進口蝦, 成本就少了快一半,除了嚴格控管成本,吃到飽的方式也得控管,客人現在一次限制點六種,才能讓蝦料理吃到飽繼續經營下去。

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