丹麥指稻米含致癌「無機砷」 建議不要天天食用

▲丹麥禽畜及食品管理局指出，自然存在於稻米中的「無機砷」會致癌，應停止食用米製品，此說法衝擊到許多以米飯為主食的國家，此為稻米示意圖。（圖／資料照）

生活中心／綜合報導

吃米製品會致癌？據丹麥禽畜及食品管理局15日指出，自然存在於稻米中的「無機砷」（inorganic arsenic）會致癌，應停止食用年糕、米漿等各類米製品。對此農委會表示，目前只對汞、鎘、鉛三個項目有明訂標準，但只要選購認證合格的稻米就能放心。

丹麥管理局表示，無機砷是一種已知的人類致癌物質，如果每天食用，可能會增加罹癌的風險，更因為兒童的攝取量會影響到體重，父母親應該多注意孩子的攝取量，也不宜每天食用熱稀飯。

對丹麥管理局的說法，台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，砷是自然存在的，分為有機與無機，有機砷沒毒；無機砷有毒，除了會致癌還可能有烏腳病等症狀。稻米的根部常有大量砷，但經過「去殼」後會變少，目前只有大陸對砷有制定標準含量，台灣曾討論過，但標準未定。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，稻米本身沒有毒，無機砷是受環境汙染才會產生，雖然台灣還沒制定砷標準含量，不過建議民眾選購認證合格的稻米，就可以吃得安心。

《ETtoday東森新聞雲》記者16日電訪農委會詢問國內稻米的檢驗方式，農糧署公關科黃小姐表示，針對稻米的重金屬汙染，目前只對汞、鎘、鉛三個項目有明訂標準，是否需要制定砷的標準含量需要再和衛生署評估，但也認為只要是認證合格的台灣米就很安全。