北歐來的白蘆筍 自然輕甜絕不喧賓奪主

點評:歐洲季節限量的頂級白蘆筍是饕客期待的一味!


▲春季盛產的白蘆筍搭配海膽,有著濃郁卻青脆的口感。(圖/飯店業者提供)

旅遊中心/台北報導

春天正是盛產白蘆筍的季節,當季的白蘆筍鮮甜多汁,口感爽脆,清新的風格成為具代表性之春季食材;而部分運用頂級食材的西餐主廚,會將其拿來製作各式各樣的創意料理,為春季料理增添新意。

台北神旺伯品廊西餐廳,近日推出運用北歐時令白蘆筍料理,主廚簡承濬以白蘆筍搭配頂級食材,「水煎白蘆筍.北海道鮮海膽」這道料理,集海陸珍饈於一身;白蘆筍僅過水汆燙,保留自然輕甜的原味,搭配新鮮海膽做搭配,小個頭的馬糞海膽入口即迸發濃郁滑嫩的口感,與清爽多汁的白蘆筍是最佳搭配。

淋上主廚特製的蝦夷蔥醬汁,俗稱細香蔥的蝦夷蔥,較其他辛香料更為溫潤,醬汁細緻溫和、香氣馥郁,美味又不喧賓奪主。(以上料理單點NT$1,200,建議提前預訂)

關鍵字:

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

購買10顆鍋貼、水餃送酸辣湯

「陳桂林排骨便當」快閃台北大巨蛋

台南最新觀光工廠萬坪花園免門票參觀

麻布台之丘觀景台4/18起4種人才能去

6家身分證優惠一次看!

奇美《從拉斐爾到梵谷》4/8開賣門票

台版「星空圖書館」、挑高通透大空間

紅球計畫在台南!10條追球路線一次看

住礁溪溫泉飯店每人1700起免費賞螢

多汁嫩口很可以!南港老字號鵝肉專賣

熱門行程

桃園美食,百碗傳奇 開啟味蕾探險之旅

跟著100碗美食地圖,發現桃園美味驚喜!從小吃到宴席,帶你遊走味蕾的極致之旅。

Facebook 上等你來找