記者朱璟柔／台北報導
《天下雜誌》2013「行動綠生活—新良食運動」，要大家學習用「減法」避免浪費，倡議「吃在地、選當季、不浪費」的低碳飲食習慣。從「珍惜食物」的概念出發，共同審視飲食文化背後的涵義，做到「珍惜資源」、「減少浪費」。
2010年《天下雜誌》首次推出「行動綠生活 台灣不碳氣」，邀請全台55萬民眾，總計減碳68萬2000公斤；2012年，策畫「行動綠生活-低碳家園，由我做起」，累積67萬民眾參與、減碳205萬公斤。2013年，《天下雜誌》研究發現，台灣人愛吃卻浪費，全台一天可產生4萬桶廚餘，廚餘桶的高度可堆出70棟台北101大樓。
▼全台每天的廚餘量可堆出70棟台北101大樓。(圖／節自youtube)
全台有800萬家庭，一年至少浪費、損耗2400億台幣在食物上，金額足以讓全台小學生，免費吃營養午餐39年。為此，特別以餐桌上的食物革命切入，推出「行動綠生活─新良食運動」，倡議「吃在地、選當季、不浪費」的低碳飲食習慣。《天下雜誌》總編輯吳迎春表示，期盼透過新良食運動，結合中央、地方、學校、優質企業、與民眾，從「珍惜食物」的概念出發，讓台灣不僅僅是美食天堂，更進一步展現，台灣是世界低碳美食的新典範。
▼紀錄片中提到，台灣的豬很幸福，有些小孩甚至三餐都沒有著落。(圖／節自youtube)
針對台灣人飲食習慣，調查中心資深主任吳挺鋒以實際數據指出，80.7%的台灣家庭，會購買超過所需份量的食物；而有近2成民眾，對於食物浪費有雙重標準：當他們看到其他人丟棄食物時覺得很浪費；但對於自己的浪費的行為感到「很無奈」，《天下雜誌》影視中心製作人李雪莉也補充，台灣人之所以不覺得自己浪費，是因為沒有看到在生活領域之外，前端產地及後端銷售所產生的食材耗費。
《天下雜誌》特別以車站的概念，製作《台灣剩食之旅—我們可以不浪費》報導紀錄片，用影像記錄、解析，從產地到餐桌，台灣的剩食浪費。李雪莉說明，報導紀錄片中發現，健康但彎曲的小黃瓜，只要內彎超過兩2公分，便被歸類為不符合分級標準，沒有機會被送上餐桌；另一個例子，是制度性的浪費。日前消基會發現市售的米粉不含米，但截至2011年，台灣公糧已達73萬公噸，較所需的40萬公噸安全存量，多出近一倍；一但這些米過期，就只能成為豬飼料。
讀者迴響