「是芥末日」要吃生魚片嗎？錯！該吃西式料理

我們想讓你知道…綠山葵、黃芥末，今天要吃中西合併大餐！

▲在卸鐵上的山葵。(圖／取自維基百科)

社群中心／台北報導

今天是「傳聞」中的「世界末日」，台灣下午2點之後，與馬雅一起進入「末日」的24小時；從社群網站裡的貼文可發現，絕大多數網友不迷信，用各種方式kuso「世界末日」，尤其用吃芥末配生魚片或熱狗堡，來慶祝這個「是芥末日」。

究竟該配「芥末」的，是生魚片還是熱狗堡？這裡提供一個小常識，平常我們沾生魚片的，是「山葵」(wasabi)，不是「芥末」。一般人以為山葵就是芥末，其實是誤稱，山葵是一種十字花科的綠色植物(又稱山嵛菜)，芥末是由芥菜種子生產的，兩者不可畫等號，也就是山葵並非芥末的另一個名字。

日本料理的壽司、生魚片沾的山葵醬，是把山葵根部磨成細泥狀食用；山葵葉則可用鹽、醋等醬汁醃製成沙拉，或是用醬油、開水煮來下飯。

▲塗上芥末醬的西式食物。(圖／取自維基百科)

至於真正的芥末(芥末醬，mustard)，是黃褐色的糊狀調味品，常見的有黑芥末、白芥末(或稱黃芥末)和日本芥末。是由芥菜類的種子研磨，再摻水、醋、香料或酒類等調製，常用來當成肉類食品的調味品，例如搭配火腿、豬腳、熱狗等。

聖經上說，「天國好比一粒芥菜種子，人把它種在田裡。這種子比其他一切的種子都小，等它長起來，卻比任何蔬菜都大；它成為一棵樹，連飛鳥也在它的枝子上搭窩。」(馬太福音十三章，MAT:13:32)因為芥菜的種子非常小，但長大後的芥菜可高達1公尺多；中國人稱芥菜為「長年菜」、台語稱「ㄍㄨㄚˋ菜」，看來在所謂的「世界末日」，吃「芥末」來增加福氣，應該是「無誤」的，但是1221根本是「偽世界末日」，所以吃「山葵」也算合情理囉。

▲各種芥末醬。(圖／取自維基百科)