追求「毛孔粗油」成為名店 大溪老字號不可思議

點評:毛孔粗大才最對味!

記者游琁如/大溪報導

從今天起,別再追求毛孔細緻緊縮無痕啦!在桃園大溪有間老店,主打「毛孔粗大還冒油」的特別服務,不止日入萬元,還成功從榕樹下小攤晉升為知名潮店,天天大排長龍,到底隱藏什麼不可思議?


▲什麼!毛細孔也透出油?這裡說的「毛孔」不是人的,而是「滷味」的啦!(圖/陳亦琳提供)

「天啊,真的連毛細孔都冒油耶!」來到這間誘人「名店」,一定會忍不住驚嘆於這毛細孔粗大,還泛著油亮光澤的招牌「烏豆干」。孔隙中透著微微滷汁的烏豆干,外皮略帶咬勁,一口咬下卻可以嚐到綿密彈牙的滋味,這就是大溪知名老店「老阿伯現滷豆干」的必殺法寶。來到這裡,可別再追求緊緻毛孔,「毛孔粗大又透油」才是王道!


▲每天都大排長龍的老阿伯現滷豆干,已經傳承到第二代了。(圖/陳亦琳提供)


▲以五種素料為主的滷菜,沾上特製辣醬,超級美味。(圖/陳亦琳提供)

位在桃園大溪老街,已經開業數十年的「老阿伯現滷豆干」,除了最受饕客推薦在地食材的「烏豆干」外,百頁豆腐、素雞、素肚、素腸等五種素料,每一道的「泛油毛細孔」都讓人食指大動。還有海帶、黃金蛋等選擇,口感鬆軟的海帶,同樣香氣十足;外熟內軟的黃金蛋,更滲透出濃郁滷汁香氣。

用七種中藥材熬出精美的滷汁,細細燉透每一道滷味的「毛細孔」,沾上特製辣醬後,鹹、香、辣添上柔軟口感,從滷味中滲出,愈吃愈夠味,真的讓人完全停不下來。

【老阿伯現滷豆干】
地址:335台灣桃園縣大溪鎮中正路37號
電話:03-388-3422

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