北市錢都涮涮鍋與阿官火鍋 凍豆腐含防腐劑

生活中心／綜合報導

台北市政府衛生局於11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗，共有4件凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸、2件米血糕檢出苯甲酸超量；當中凍豆腐不符規定的店家包括了台北市的阿官火鍋專家、錢都涮涮鍋(如下圖，翻攝自錢都涮涮鍋網站)、麻辣の國及火鍋世家。

這次的檢驗項目分別為米血糕（防腐劑）、魚肉煉製品及豬肉加工品（防腐劑、硼砂、過氧化氫）、凍豆腐（防腐劑、過氧化 氫）、蒟蒻（防腐劑、漂白劑）、沾醬（防腐劑），總計抽驗45件產品，6件品質檢驗不符合規定，不合格率13.3%。

北市衛生局表示，這次品質檢驗不合格的產品，依違反食品衛生管理法第12條「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，可依同法第33條第3款處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。若無法交代來源，可以同法第35條處分販售業者新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

針對不符規定的產品，北市衛生局已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，該局已移請所轄縣市衛生局辦理，另外來源屬台北市者，經調查確認違規業者後，將依據違反食品衛生管理法之規定處辦。

防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在9至15小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但肝功能不佳者，仍宜減少食入量。