連日陰雨 難曬烏魚子價揚1成

我們想讓你知道…切片的烏魚子加上宜蘭蔥+白蘿蔔，好吃。

地方中心／高雄報導

受到氣候變遷的影響，今年烏魚子的產量減少2成，在南部烏魚子主要產地，最近更讓店家傷腦筋的是，沒有太陽可以曬烏魚子，因為連日的陰雨天，讓曬烏魚子的過程更慢，所以價格也往上漲了至少1成。

阿嬤年紀雖然大了，但是一雙手還是相當靈巧，把烏魚子醃上了鹽巴，輕輕的壓一壓，然後排成一列列的，要曬鳥魚子，天天都得重覆相同的動作。

要曬烏魚子最重要的是要太陽，但是南部地區近幾天都是陰雨綿綿的天氣，店家一早把擺放好的烏魚子推出來，看到這樣的天色忍不住的要皺眉頭，漁產店老闆娘莊錦枝表示，遇到下雨天就不能曬烏魚子，不然很容易發霉變黑壞掉。

烏魚子不好曬影響到賣相外，今年受到氣候影響，產量也變少，平均價格上漲1成以上；而烏魚子這麼受到國人歡迎，成了過年不可少的菜色，除了它是可口的下酒菜，還可以做烏魚子披薩，或是生菜沙拉上放一些烏魚子，也有畫龍點晴的效果，可以說大宴小吃都少不了它。