「我要征服台南牛肉湯」 台南大學張家鈞架站當達人

生活中心／綜合報導

台南哪家牛肉湯最好吃，問他就知道！台南大學數位學習科技系學生張家鈞經營「我要征服台南牛肉湯」網站，至今蒐集200多店家資訊，並且實際吃了40多家。他在網路分享心得，希望能在明年6月前吃光全部店家，不過他為了親自評鑑而花太多錢，常常只能吃泡麵省錢。

▲台南大學張家鈞立志吃遍台南牛肉湯。(圖／翻攝我要征服台南牛肉湯網站)

張家鈞原本家住高雄，上了大學後在台南喝到第一口牛肉湯，便就此愛上這個好味道。他向政大《大學報》說，自己曾有一次吃到「異次元」等級的牛肉湯，因此才會好奇還有多少美味的料理。他在自己建立的網站上則說，「臺南乃牛肉湯之都，而我的使命，就是喝過所有的牛肉湯，並且推薦給廣大網友。」

因為想將自己的經驗分享給大家，張家鈞還特別架設網站分享，不僅有專業的牛肉湯比較表格，還有牛肉湯地圖，不過評分或心得其實只是參考用的，因為每個人的主觀感覺畢竟還是有所落差。

牛肉湯跟「牛肉湯麵」並不同，後者是牛肉麵不加牛肉，前者則是將當天現宰、未經冷凍的牛肉切片後，丟入湯頭川燙而成，而台南善化因為屠宰場，所以有當天新鮮的牛肉。牛肉湯可不便宜，一碗多在百元上下，但仍讓老饕們愛不釋手。