餐廳壓低價接陸客團 8菜1湯2000元利潤有限

地方中心／高雄報導

陸客團的團費越來越低，三餐的飲食費用也被壓低，但是仍有餐廳願意承包陸客的餐飲，在一桌10人費用只有2000元的預算下，餐廳還得抓出2成的利潤，所以能供的也只有一般的家常小菜，以吃客家菜來看，粄條、棕子都算成了菜來上桌，因為感覺新鮮，陸客也欣然接受。

陸客團一進餐廳，工作人員馬上送上熱騰騰的菜餚，深怕怠慢了客人，在陸客用餐同時，餐廳經理還拿著大把的水蓮遊走在各桌介紹客家菜的特色。不過肚子餓了的陸客只專注在眼前客家菜上，不一會兒紛紛盤底朝天。

陸客團口中說好吃的客家菜，一桌10人總共是8菜1湯，這8菜包括了封肉、粄條、冬瓜封，還有2道炒青菜及另一道客家特色菜野蓮，另外還有魚和粽子，主食是地瓜飯還外加水果。

一般上餐廳吃飯，棕子和粄條都被當作主食，在這裡也算在8道菜裡，實在是因為這一桌的菜費用只有2000元，餐廳抓出2成利潤400元後，成本只能管控在1600元左右，餐廳經營的真的很辛苦，還得隨陸客團來自不同的省份有不同的飲食需求，隨時調整菜色。

面對陸客團團費越來越低的情況，目前願意接團的餐廳是抱著薄利多銷的態度接團，但是再壓低下去，一般餐廳無法接受，陸客會吃到什麼樣的餐飲就真的不知道了。